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🍽️ Biscuits aux épices aromatiques

96 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 c. à café de coques de psyllium
• 200 g de farine de blé noir type 630
• 2 c. à café de mélange d'épices cumin-coriandre-muscade
• 1 c. à café de cannelle
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 citron bio
• 1 c. à café de poudre de cynorrhodon
• 80 g d'huile de coco
• 60 g de sirop d'érable
• 2 c. à soupe de beurre d'amande
• 20 amandes entières

Préparation

1. 1. Verse cinq cuillères à soupe d'eau froide dans un petit bol.
2. 2. Mélange les coques de psyllium dans l'eau.
3. 3. Laisse la mixture gonfler pendant dix minutes.
4. 4. Ajoute la farine de blé noir, le mélange d'épices, le cannelle, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
5. 5. Rince le citron à l'eau chaude et sèche-le.
6. 6. Râpe le zeste du citron.
7. 7. Ajoute le zeste de citron, la poudre de cynorrhodon, l'huile de coco, le sirop d'érable, le beurre d'amande et les coques de psyllium gonflées au mélange de farine.
8. 8. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
9. 9. Couvre la pâte.
10. 10. Laisse reposer la pâte environ trente minutes au réfrigérateur.
11. 11. Saupoudre le plan de travail avec un peu de farine de blé noir.
12. 12. Étale la pâte sur environ demi centimètre d'épaisseur.
13. 13. Découpe des biscuits avec des emporte-pièces ou un verre.
14. 14. Dépose les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant un peu.
15. 15. Pose une amande sur chaque biscuit.
16. 16. Appuie légèrement sur l'amande.
17. 17. Préchauffe le four à deux cents degrés Celsius.
18. 18. Fais cuire les biscuits pendant environ douze minutes au four.
19. 19. Laisse refroidir les biscuits sur une grille.
20. 20. Déguste les biscuits.

Nutrition par portion

• kcal: 96
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 10 g