🍽️ Beurre aromatique au genévrier

Name: Beurre aromatique au genévrier
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de beurre; 1 gousse d'ail; 1 tranche de gingembre; 2 morceaux de zeste d'orange non traité; 2 morceaux de zeste de citron non traité; 1 c. à soupe de baies de genévrier; 1 c. à café de graines de coriandre; 1 c. à café de grains de poivre; piment de la Jamaïque 1 c. à café

1861 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

250 g de beurre
1 gousse d'ail
1 tranche de gingembre
2 morceaux de zeste d'orange non traité
2 morceaux de zeste de citron non traité
1 c. à soupe de baies de genévrier
1 c. à café de graines de coriandre
1 c. à café de grains de poivre
piment de la Jamaïque 1 c. à café

Préparation

1. Fais fondre doucement le beurre dans une petite casserole.
2. Laisse la mousse se former à la surface et écumes-la avec une cuillère.
3. Verse délicatement le beurre clarifié dans une casserole propre, mais laisse le dépôt trouble dans l'ancienne casserole.
4. Réchauffe le beurre clarifié dans la nouvelle casserole.
5. Épluche l'ail et coupe les gousses en deux.
6. Ajoute l'ail et les autres ingrédients au beurre chaud.
7. Laisse infuser le mélange à feu doux pendant environ 5 minutes.
8. Retire la casserole du feu et laisse le beurre refroidir.
9. Verse le beurre fini à travers un tamis fin pour le préparer à l'utilisation.

Nutrition par portion

kcal: 1861
Protein: 2 g · Fett/Fat: 208 g · Carbs: 3 g