🍽️ Chou-fleur aromatique au four avec glaçage miel-thym

Name: Chou-fleur aromatique au four avec glaçage miel-thym
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 1 kg gros chou-fleur (1 gros chou-fleur); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à café de curcuma en poudre; 1 c. à café de coriandre en poudre; 0.5 c. à café de cumin en poudre; Sel; Poivre; 2 branches de thym; 15 g de beurre fondu (1 c. à soupe); 2 c. à soupe de miel; 0.25 c. à café de paprika doux; 125 g de grenade (1/2 petite grenade); 3 tiges de coriandre; 180 g de purée d'aubergines (bocal); 2 c. à soupe de jus de citron; Sel de mer

203 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

2 gousses d'ail
1 kg gros chou-fleur (1 gros chou-fleur)
2 c. à soupe huile d'olive
1 c. à café de curcuma en poudre
1 c. à café de coriandre en poudre
0.5 c. à café de cumin en poudre
Sel
Poivre
2 branches de thym
15 g de beurre fondu (1 c. à soupe)
2 c. à soupe de miel
0.25 c. à café de paprika doux
125 g de grenade (1/2 petite grenade)
3 tiges de coriandre
180 g de purée d'aubergines (bocal)
2 c. à soupe de jus de citron
Sel de mer

Préparation

1. Épluche l'ail et hache-le très finement.
2. Lave soigneusement le chou-fleur et laisse-le bien égoutter.
3. Place le chou-fleur dans une cocotte résistante à la chaleur et munie d'un couvercle adapté.
4. Mélange l'huile avec l'ail haché et les épices dans un petit bol.
5. Badigeonne le chou-fleur uniformément avec le mélange huile-épices.
6. Assaisonne généreusement le chou-fleur avec du sel et du poivre.
7. Verse 60 millilitres d'eau bouillante sur le chou-fleur dans la cocotte.
8. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius (à chaleur tournante 160 degrés Celsius ou feu 2 à 3).
9. Couvre la cocotte et place-la dans le four préchauffé.
10. Fais cuire le chou-fleur pendant environ 60 minutes.
11. Rince les branches de thym sous l'eau courante.
12. Secoue les branches de thym pour les sécher et détache les petites feuilles des tiges.
13. Mélange le beurre avec le miel, le paprika et les feuilles de thym pour former une pâte.
14. Sorte la cocotte du four au bout d'une heure.
15. Badigeonne le chou-fleur uniformément avec le mélange beurre-thym.
16. Retire le couvercle de la cocotte pour permettre au chou-fleur de continuer à cuire à découvert.
17. Fais cuire le chou-fleur encore 40 minutes au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
18. Pendant ce temps, extrais les grains de la moitié de la grenade.
19. Rince les tiges de coriandre sous l'eau courante.
20. Secoue la coriandre pour la sécher et détache les feuilles des tiges.
21. Sorte le chou-fleur cuit du four.
22. Étale la purée d'aubergines sur un grand plat et lisse-la.
23. Place le chou-fleur entier au centre du plat sur la purée.
24. Arrose le chou-fleur de quelques gouttes de jus de citron.
25. Parseme le plat de grains de grenade, de feuilles de coriandre et de flocons de sel de mer pour la décoration.

Nutrition par portion

kcal: 203
Protein: 7 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 19 g