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🍽️ Purée de céleri crémeux au thon et à la truffe

102 kcal · 30 min · 4 portions

Purée de céleri crémeux au thon et à la truffe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le céleri et retire les fibres dures.
  2. 2. Coupe le légume en dés d'environ 2 cm.
  3. 3. Mets les dés de céleri dans une casserole.
  4. 4. Saupoudre-les d'une pincée de sel.
  5. 5. Ajoute assez d'eau pour que le céleri soit recouvert à moitié.
  6. 6. Couvre la casserole et porte l'eau à ébullition.
  7. 7. Baisse le feu à feu moyen.
  8. 8. Fais cuire le céleri pendant 20 minutes.
  9. 9. Rince les filets de thon à l'eau courante.
  10. 10. Sèche les poissons avec un torchon de cuisine.
  11. 11. Coupe le thon en tout petits dés.
  12. 12. Mets les pistaches en poudre fine.
  13. 13. Égoutte le céleri cuit dans une passoire.
  14. 14. Remets le céleri dans la casserole chaude.
  15. 15. Fais évaporer l'humidité restante pendant un court instant.
  16. 16. Mixe finement le céleri au mixeur plongeant.
  17. 17. Incorpore la crème de soja dans le purée.
  18. 18. Ajoute l'huile d'olive.
  19. 19. Ajoute l'huile de truffe en filet.
  20. 20. Assaisonne la préparation avec du sel et du poivre selon ton goût.
  21. 21. Lave soigneusement la ciboulette.
  22. 22. Égoutte bien les herbes.
  23. 23. Coupe la ciboulette en très fines roulettes.
  24. 24. Laisse le purée refroidir un peu.
  25. 25. Dresse les portions sur de petites assiettes.
  26. 26. Répartis les dés de thon de manière uniforme.
  27. 27. Saupoudre le plat de poudre de pistache.
  28. 28. Ajoute les fines roulettes de ciboulette par-dessus.
  29. 29. Sublime la présentation avec de la fleur de sel (sel de mer fin).
  30. 30. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion