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🍲 Soupe crémeuse de céleri et pommes de terre à la truffe

180 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g pommes de terre à cuisson farineuse
• 50 g céleri
• 500 ml fond de légumes
• crème liquide 100 ml
• sel
• poivre blanc
• 1 pincée de muscade
• 2 c. à soupe jus de citron
• 2 c. à soupe beurre (en petits morceaux)
• 1 truffe blanche

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et le céleri.
2. 2. Coupe le légume en morceaux de taille à manger.
3. 3. Mets les morceaux dans une casserole avec du fond de légumes chaud.
4. 4. Fais cuire le légume jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. 5. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
6. 6. Passe la masse à travers une passoire fine pour la rendre particulièrement lisse.
7. 7. Remue la crème dans la soupe mixée.
8. 8. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre, de la muscade râpée et un filet de jus de citron.
9. 9. Verse la soupe chaude dans des assiettes préchauffées.
10. 10. Répartis les morceaux de beurre sur la surface.
11. 11. Nettoie soigneusement la truffe.
12. 12. Râpe des copeaux de truffe fraîche directement sur la soupe prête.

Nutrition par portion

• kcal: 180
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 10 g