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🍽️ Betterave au four dans un paquet de sel à la truffe

57 kcal · 30 min · 4 portions

Betterave au four dans un paquet de sel à la truffe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment une neige solide.
  2. 2. Incorporez délicatement les deux tiers du sel dans la neige.
  3. 3. Étalez le reste du sel dans un plat allant au four.
  4. 4. Épluchez les betteraves et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  5. 5. Râpez la truffe en tranches très fines.
  6. 6. Placez les tranches de truffe entre les deux moitiés de betterave.
  7. 7. Refermez les moitiés pour qu'elles soient bien jointes.
  8. 8. Prenez quatre portions égales du mélange sel-blanc d'œuf.
  9. 9. Formez chaque portion en une galette aplatie.
  10. 10. Enveloppez complètement une betterave dans l'une des galettes de sel.
  11. 11. Répétez cette opération pour toutes les betteraves.
  12. 12. Posez les betteraves enveloppées sur le lit de sel dans le plat.
  13. 13. Préchauffez le four à 180 degrés.
  14. 14. Faites cuire la betterave au four pendant 30 minutes.
  15. 15. Versez un peu de sel marin dans un plat de service.
  16. 16. Cassez la croûte de sel autour de la betterave.
  17. 17. Dresser la betterave sur le sel dans le plat.

Nutrition par portion