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🍽️ Lentilles Beluga à l'arôme de truffe

107 kcal · 30 min · 4 portions

Lentilles Beluga à l'arôme de truffe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les lentilles Beluga à l'eau froide.
  2. 2. Laissez bien égoutter les lentilles dans une passoire.
  3. 3. Épluchez l'échalote.
  4. 4. Coupez l'échalote en très petits dés.
  5. 5. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  6. 6. Faites revenir les dés d'échalote à feu moyen.
  7. 7. Ajoutez les lentilles égouttées dans la poêle.
  8. 8. Faites revenir les lentilles pendant deux minutes en remuant constamment.
  9. 9. Versez le bouillon sur les lentilles.
  10. 10. Portez le mélange à ébullition.
  11. 11. Ajoutez la feuille de laurier dans la poêle.
  12. 12. Faites cuire les lentilles pendant 35 minutes au total à feu moyen.
  13. 13. Remuez de temps en temps pendant la cuisson.
  14. 14. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de liquide si les lentilles semblent trop sèches.
  15. 15. Pendant ce temps, épluchez la carotte.
  16. 16. Nettoyez le céleri.
  17. 17. Lavez le poireau.
  18. 18. Coupez le blanc du poireau ainsi que la carotte et le céleri en très petits dés.
  19. 19. Ajoutez les dés de légumes aux lentilles dix minutes avant la fin de la cuisson.
  20. 20. Laissez les légumes continuer à cuire avec les lentilles.
  21. 21. Assaisonnez les lentilles cuites avec du sel.
  22. 22. Assaisonnez les lentilles avec du poivre.
  23. 23. Ajoutez le sirop de pomme et mélangez bien.
  24. 24. Laissez refroidir les lentilles.
  25. 25. Coupez le jambon en très fines lamelles.
  26. 26. Incorporez l'huile de truffe aux lentilles refroidies juste avant de servir.
  27. 27. Lavez la ciboulette.
  28. 28. Séchez bien la ciboulette.
  29. 29. Coupez la ciboulette en fines rouelles.
  30. 30. Râpez la truffe fraîche.
  31. 31. Dressez les lentilles sur de petites cuillères.
  32. 32. Parsemez les lentilles de rouelles de ciboulette.
  33. 33. Parsemez les lentilles de copeaux de truffe.
  34. 34. Parsemez les lentilles de lamelles de jambon.
  35. 35. Servez les lentilles immédiatement.

Nutrition par portion