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🍽️ Kassler aux haricots crémeux

339 kcal · 30 min · 4 portions

Kassler aux haricots crémeux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés. Si tu utilises un four à convection, règle-le à 160 degrés. Pour les fours à gaz, choisis le niveau 2 à 3.
  2. 2. Place la viande de porc fumé dans un plat à gratin peu profond.
  3. 3. Fais cuire la viande au four préchauffé pendant environ 45 minutes.
  4. 4. Lave les haricots sous l'eau courante.
  5. 5. Retire les extrémités dures et les fils éventuels des haricots.
  6. 6. Coupe les haricots en morceaux de taille appropriée.
  7. 7. Fais fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
  8. 8. Saupoudre la farine sur le beurre fondu.
  9. 9. Remue constamment le mélange avec un fouet jusqu'à ce qu'il ait une odeur dorée. On appelle cela 'faire suer'.
  10. 10. Verse le lait progressivement dans la casserole. Continue de remuer pour éviter la formation de grumeaux.
  11. 11. Ajoute également la bouillon progressivement. Continue de remuer.
  12. 12. Fais bouillir la sauce.
  13. 13. Baisse le feu à faible intensité.
  14. 14. Couvre la casserole.
  15. 15. Fais mijoter la sauce pendant environ 5 minutes. Remue-la de temps en temps.
  16. 16. Verse 250 millilitres d'eau dans une autre casserole.
  17. 17. Fais bouillir l'eau.
  18. 18. Sale l'eau bouillante.
  19. 19. Ajoute les haricots préparés dans l'eau bouillante.
  20. 20. Baisse le feu à feu moyen.
  21. 21. Couvre la casserole avec les haricots.
  22. 22. Fais cuire les haricots pendant environ 8 minutes.
  23. 23. Lave le persil sous l'eau froide.
  24. 24. Fais tremper le persil, par exemple dans une essoreuse à salade.
  25. 25. Sépare les feuilles de persil des tiges.
  26. 26. Réserve quelques belles feuilles pour la décoration.
  27. 27. Hache finement le reste du persil.
  28. 28. Verse les haricots cuits dans une passoire.
  29. 29. Fais égoutter l'eau de cuisson des haricots.
  30. 30. Ajoute les haricots égouttés dans la sauce préparée.
  31. 31. Fais bouillir les haricots dans la sauce pendant un court moment.
  32. 32. Assaisonne les haricots avec du sel et du poivre selon ton goût.
  33. 33. Râpe un peu de noix de muscade fraîche directement dans la poêle.
  34. 34. Goûte à nouveau la sauce et ajuste les épices.
  35. 35. Incorpore le persil finement haché aux haricots.
  36. 36. Sors le porc fumé du four.
  37. 37. Coupe la viande en tranches fines.
  38. 38. Dresse les tranches de porc fumé sur des assiettes.
  39. 39. Ajoute les haricots mijotés à côté.
  40. 40. Décore le plat avec les feuilles de persil réservées.
  41. 41. Sers le repas immédiatement encore chaud.

Nutrition par portion