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🍽️ Stampf de pommes de terre avec truite fumée

580 kcal · 30 min · 4 portions

Stampf de pommes de terre avec truite fumée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  3. 3. Pelez le concombre.
  4. 4. Coupez les extrémités du concombre.
  5. 5. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
  6. 6. Épépinez les moitiés de concombre.
  7. 7. Coupez le concombre en tranches.
  8. 8. Pelez l'échalote.
  9. 9. Coupez l'échalote en petits dés.
  10. 10. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  11. 11. Ajoutez les échalotes et les tranches de concombre dans l'huile chaude.
  12. 12. Faites revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils perdent leur couleur.
  13. 13. Retirez la poêle du feu.
  14. 14. Laissez reposer les légumes dans la poêle.
  15. 15. Pelez les pommes de terre cuites.
  16. 16. Écrasez grossièrement les pommes de terre.
  17. 17. Ajoutez le reste d'huile au stampf.
  18. 18. Ajoutez le lait chaud au stampf.
  19. 19. Incorporez les concombres revenus au stampf.
  20. 20. Blanchissez brièvement l'oseille dans de l'eau bouillante (blanchir).
  21. 21. Séchez l'oseille.
  22. 22. Retirez les tiges de l'oseille.
  23. 23. Coupez les feuilles d'oseille en fines lanières.
  24. 24. Incorporez les lanières d'oseille au stampf.
  25. 25. Assaisonnez le stampf de sel et de poivre.
  26. 26. Répartissez le stampf sur les assiettes.
  27. 27. Posez un filet de truite sur chaque portion de stampf.
  28. 28. Poivrez légèrement la truite.
  29. 29. Décorez le plat avec de l'oseille fraîche.
  30. 30. Servez le plat.

Nutrition par portion