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🍽️ Rôti de bœuf mariné farci au jambon

519 kcal · 135 min · 4 portions

Rôti de bœuf mariné farci au jambon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le jambon de dinde en lanières grossières.
  2. 2. Fais des incisions profondes de chaque côté du rôti de bœuf avec un couteau long et pointu.
  3. 3. Insère les lanières de jambon dans les trous ainsi créés.
  4. 4. Fais bouillir le jus de raisin, le vinaigre et l'eau une fois.
  5. 5. Laisse ensuite refroidir le mélange liquide.
  6. 6. Place la viande avec les feuilles de laurier, les baies de genièvre et le thym dans un récipient adapté.
  7. 7. Arrose la viande avec le liquide refroidi.
  8. 8. Couvre le récipient.
  9. 9. Laisse-le reposer 2 jours dans un endroit frais.
  10. 10. Épluche les oignons, le céleri et les carottes le jour de la préparation.
  11. 11. Coupe les légumes en petits dés.
  12. 12. Sors la viande de la marinade.
  13. 13. Sèche bien la viande.
  14. 14. Frotte vigoureusement la viande avec du sel et du poivre.
  15. 15. Fais chauffer l'huile dans une cocotte.
  16. 16. Fais dorer la viande sur toutes les faces à feu vif.
  17. 17. Ajoute les légumes préparés et les tranches d'orange.
  18. 18. Ajoute la moitié de la marinade.
  19. 19. Ajoute les épices.
  20. 20. Fais cuire la viande au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante : 160 °C ; gaz : niveau 2–3) pendant environ 90 minutes.
  21. 21. Arrose régulièrement avec le jus de cuisson et le reste de la marinade.
  22. 22. Sors la viande de la cocotte.
  23. 23. Garde la viande au chaud.
  24. 24. Déglace les sucs de cuisson dans la cocotte avec 100–150 ml d'eau.
  25. 25. Filtre le liquide à travers une passoire dans une casserole.
  26. 26. Incorpore la crème.
  27. 27. Fais bouillir la sauce brièvement.
  28. 28. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  29. 29. Sers la sauce avec le rôti.

Nutrition par portion