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🍽️ Viande rapide aux champignons et au brocoli

265 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g filet de poitrine de poulet
• Sel
• Poivre
• 2 échalotes
• 600 g champignons
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 500 g brocoli (1 brocoli)
• 100 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• 100 g fromage frais (30 % de matière grasse dans le produit sec)
• Flocons de piment

Préparation

1. 1. Rincez la viande à l'eau froide.
2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez la viande en fines lanières.
4. 4. Assaisonnez les lanières de viande avec du sel et du poivre.
5. 5. Épluchez les échalotes et coupez-les en petits dés.
6. 6. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
7. 7. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
8. 8. Faites dorer la viande de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
9. 9. Lavez le brocoli et séparez-le en petits bouquets.
10. 10. Épluchez la tige dure du brocoli.
11. 11. Coupez la tige en fines tranches.
12. 12. Portez de l'eau salée à ébullition.
13. 13. Faites cuire les bouquets de brocoli et les tranches de tige dedans pendant 5 à 7 minutes, al dente.
14. 14. Retirez le brocoli de l'eau.
15. 15. Laissez égoutter le brocoli.
16. 16. Retirez la viande dorée de la poêle.
17. 17. Mettez la viande de côté.
18. 18. Faites revenir les échalotes et les champignons dans le jus de cuisson restant pendant 3 minutes.
19. 19. Ajoutez le lait et le fromage frais à la poêle.
20. 20. Laissez réduire la sauce légèrement pendant 2 minutes.
21. 21. Remettez la viande dans la poêle.
22. 22. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du piment.
23. 23. Laissez mijoter le tout pendant encore environ 5 minutes.
24. 24. Servez la viande en lamelles avec le brocoli.

Nutrition par portion

• kcal: 265
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 7 g