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🍽️ Ragoût rapide de dinde aux pommes et nouilles de riz

497 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g escalope de dinde
• 20 g gingembre (1 pièce)
• 2 gousses d'ail
• 1 botte oignons de printemps
• 5 g coriandre (4 tiges)
• 4 c. à soupe huile d'arachide
• 2 pommes
• 200 g nouilles de riz larges
• 0.5 c. à café poudre de curry
• 3 c. à soupe jus de citron vert
• 3 c. à soupe sauce soja
• poivre
• piment de Cayenne

Préparation

1. 1. Rincez la viande à l'eau froide et séchez-la complètement avec un torchon.
2. 2. Coupez la viande en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. 3. Épluchez le gingembre et l'ail et hachez les deux ingrédients très finement.
4. 4. Nettoyez les oignons de printemps, lavez-les et coupez-les en fines rondelles.
5. 5. Lavez la coriandre fraîche et secouez-la pour l'égoutter.
6. 6. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle.
7. 7. Faites saisir la viande de chaque côté à feu vif pendant 2 à 3 minutes chacune.
8. 8. Retirez la viande de la poêle et gardez-la au chaud.
9. 9. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le trognon et coupez la chair en fines lamelles.
10. 10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans la même poêle et faites revenir les quartiers de pommes pendant 2 minutes à feu moyen.
11. 11. Ajoutez les oignons de printemps et faites-les revenir pendant 1 minute.
12. 12. Retirez le mélange pommes-oignons de la poêle et réservez-le.
13. 13. Faites cuire les nouilles de riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, al dente.
14. 14. Ajoutez l'huile restante dans la poêle.
15. 15. Faites revenir l'ail et le gingembre hachés finement pendant 2 minutes à feu moyen.
16. 16. Incorporez la poudre de curry et faites-la revenir pendant 1 minute.
17. 17. Déglacez la poêle avec le jus de citron vert et la sauce soja.
18. 18. Assaisonnez la sauce avec du poivre noir et du piment de Cayenne.
19. 19. Portez la sauce à ébullition pendant 1 minute.
20. 20. Retirez la poêle du feu.
21. 21. Remettez la viande saisie dans la poêle et mélangez-la avec la sauce.
22. 22. Égouttez les nouilles de riz et laissez-les s'égoutter un court instant.
23. 23. Dressez les nouilles de riz sur des assiettes.
24. 24. Répartissez la viande et les quartiers de pommes sur les nouilles.
25. 25. Décorez le plat avec des feuilles de coriandre fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 497
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 62 g