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🍽️ Bœuf tendre avec légumes rôtis

733 kcal · 30 min · 4 portions

Bœuf tendre avec légumes rôtis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et l'ail.
  2. 2. Hache grossièrement les oignons et l'ail.
  3. 3. Fais chauffer la graisse clarifiée dans une grande casserole.
  4. 4. Fais saisir la viande de tous les côtés à feu vif.
  5. 5. Ajoute le concentré de tomates, les oignons et l'ail à la viande.
  6. 6. Fais revenir les ingrédients brièvement.
  7. 7. Déglace la viande avec la bière et le bouillon.
  8. 8. Fais bouillir le liquide.
  9. 9. Couvre la casserole avec un couvercle.
  10. 10. Fais mijoter la viande à feu moyen pendant une heure et demie à deux heures.
  11. 11. Épluche les carottes et les pommes de terre.
  12. 12. Coupe les légumes en bâtonnets d'environ cinq centimètres de long.
  13. 13. Coupe les bâtonnets à une épaisseur d'un à un centimètre et demi.
  14. 14. Graisse une plaque de cuisson avec une à deux cuillères à soupe d'huile.
  15. 15. Assaisonne l'huile avec du sel et du poivre.
  16. 16. Répartis les légumes sur la plaque.
  17. 17. Arrose les légumes avec le reste d'huile.
  18. 18. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius.
  19. 19. Enfourne les légumes lorsqu'il reste encore trente minutes de cuisson.
  20. 20. Fais cuire les légumes pendant environ vingt-cinq à trente minutes.
  21. 21. Ajoute un peu d'eau si nécessaire, si les légumes risquent de sécher.
  22. 22. Saupoudre les légumes de persil après vingt minutes de cuisson au four.
  23. 23. Retire la viande de la casserole.
  24. 24. Égoutte la sauce à travers une passoire.
  25. 25. Délaye la fécule avec un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  26. 26. Fais bouillir à nouveau la sauce filtrée.
  27. 27. Verse le mélange fécule-eau dans la sauce bouillante en remuant.
  28. 28. Coupe la viande en tranches.
  29. 29. Retire les légumes du four.
  30. 30. Remplis la moitié d'un plat à gratin préalablement réchauffé avec les légumes.
  31. 31. Dispose la viande dans l'autre moitié du plat.
  32. 32. Verse la sauce sur la viande.
  33. 33. Serve le plat garni de persil.

Nutrition par portion