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🍝 Ragout de lapin avec fettuccine maison

542 kcal · 30 min · 4 portions

Ragout de lapin avec fettuccine maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la semoule de blé dur sur une surface de travail propre.
  2. 2. Ajoutez 180 millilitres d'eau tiède.
  3. 3. Pétrissez bien la pâte.
  4. 4. Pétrissez encore jusqu'à ce que la pâte soit souple et douce après environ 10 minutes.
  5. 5. Formez la pâte en boule.
  6. 6. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
  7. 7. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  8. 8. Saupoudrez votre surface de travail de semoule et de farine.
  9. 9. Étalez la pâte finement.
  10. 10. Coupez la pâte en bandes d'environ 1 centimètre de large.
  11. 11. Formez les bandes de pâtes en petits nids.
  12. 12. Saupoudrez légèrement les pâtes de farine.
  13. 13. Laissez les pâtes sécher un peu sous un torchon de cuisine.
  14. 14. Faites bouillir le vin blanc et le bouillon dans une casserole.
  15. 15. Ajoutez les morceaux de lapin dans le liquide bouillant.
  16. 16. Ajoutez les grains de poivre de la Jamaïque, les grains de poivre et les feuilles de laurier.
  17. 17. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  18. 18. Laissez mijoter la viande à feu doux pendant environ 30 minutes.
  19. 19. Retirez la viande de la casserole.
  20. 20. Détachez délicatement la viande de l'os.
  21. 21. Coupez la viande en petits dés.
  22. 22. Filmez le bouillon à travers une passoire.
  23. 23. Réservez le bouillon filtré pour plus tard.
  24. 24. Pelez l'oignon et l'ail.
  25. 25. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  26. 26. Pelez les carottes.
  27. 27. Coupez les carottes en petits dés.
  28. 28. Lavez et épluchez le céleri.
  29. 29. Hachez grossièrement les feuilles de céleri.
  30. 30. Mettez de côté les feuilles de céleri.
  31. 31. Coupez les tiges de céleri en petits dés.
  32. 32. Faites revenir l'oignon et l'ail dans du beurre chaud.
  33. 33. Ajoutez les carottes et le céleri.
  34. 34. Ajoutez le bouillon réservé.
  35. 35. Ajoutez les lentilles dans la poêle.
  36. 36. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes.
  37. 37. Ajoutez la viande de lapin.
  38. 38. Assaisonnez le ragout avec du sel et du poivre selon votre goût.
  39. 39. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
  40. 40. Faites cuire les fettuccine dedans pendant environ 4 minutes al dente.
  41. 41. Égouttez les pâtes.
  42. 42. Mélangez les pâtes avec le ragout prêt.

Nutrition par portion