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🍽️ Poulet provençal aux légumes rôtis

585 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g de tomates cerises
• 500 g de pommes de terre à cuisson longue
• 5 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 6 tiges de thym
• 1 poulet (prêt à cuire, 1,4 kg)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Farine (pour saupoudrer)
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 4 tranches de bacon de petit-déjeuner
• 3 c. à s. d'olives noires dénoyautées
• 2 feuilles de laurier
• 300 ml de bouillon de poulet
• 100 ml de vin blanc sec

Préparation

1. 1. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
2. 2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en bâtonnets.
3. 3. Épluchez les échalotes et l'ail.
4. 4. Coupez les échalotes en bâtonnets.
5. 5. Hachez l'ail finement.
6. 6. Coupez le bacon en lanières fines.
7. 7. Lavez les herbes et secouez-les pour les essorer.
8. 8. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
9. 9. Lavez le poulet et séchez-le avec un torchon de cuisine.
10. 10. Coupez le poulet en 8 morceaux.
11. 11. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
12. 12. Saupoudrez légèrement les morceaux de poulet de farine.
13. 13. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
14. 14. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.
15. 15. Retirez les morceaux de poulet de la poêle et réservez-les.
16. 16. Ajoutez le bacon dans la même poêle.
17. 17. Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
18. 18. Ajoutez les pommes de terre, les échalotes, l'ail, les olives, les herbes et la feuille de laurier dans la poêle.
19. 19. Faites revenir les légumes brièvement.
20. 20. Transvasez les légumes et les tomates dans un plat allant au four beurré.
21. 21. Disposez les morceaux de poulet sur les légumes.
22. 22. Versez le bouillon et le vin sur le poulet.
23. 23. Faites mijoter le plat au four préchauffé pendant environ 40 minutes.
24. 24. Servez le poulet immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 585
• Protein: 69 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 26 g