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🍽️ Légumes mijotés

137 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 tomates
• 3 poivrons rouges
• 1 courgette
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• 1 c. à café de thym frais haché
• 1 c. à café d'origan frais haché
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les légumes et retirez les parties éventuellement non comestibles.
2. 2. Coupez les tomates en huit morceaux de taille égale.
3. 3. Coupez les poivrons en deux dans la longueur.
4. 4. Retirez les graines et les parois blanches intérieures des poivrons.
5. 5. Coupez les poivrons en morceaux à manger.
6. 6. Coupez la courgette en tranches fines ou utilisez une râpe pour la hacher.
7. 7. Épluchez l'échalote et l'ail.
8. 8. Hachez finement l'échalote et l'ail.
9. 9. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
10. 10. Ajoutez l'échalote et l'ail hachés dans l'huile chaude.
11. 11. Faites revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
12. 12. Ajoutez la courgette et les morceaux de poivron dans la casserole.
13. 13. Faites revenir les légumes brièvement.
14. 14. Incorporez les tomates aux légumes.
15. 15. Ajoutez les herbes.
16. 16. Assaisonnez le plat de sel et de poivre selon votre goût.
17. 17. Ajustez l'assaisonnement avec le vinaigre.
18. 18. Faites mijoter les légumes à feu moyen pendant environ 4 minutes.
19. 19. Dressez les légumes mijotés dans des petits plats.
20. 20. Servez les légumes tièdes ou froids.
21. 21. Accompagnez de baguette si vous le souhaitez.

Nutrition par portion

• kcal: 137
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 11 g