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🍽️ Salade romaine sautée rapide au parmesan

263 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 cœurs de salade romaine
• 30 g parmesan
• 3 tomates de taille moyenne
• 3 oignons de printemps
• 1 c. à s. bombée câpres
• 20 g olives noires (dénoyautées ; 1 petite poignée)
• 2 branches sauge
• 1 c. à s. huile d'olive
• 20 g pignons de pin (1 c. à s.)
• 3 c. à s. vinaigre balsamique
• 1 pincée sucre de canne

Préparation

1. 1. Coupe la base dure des têtes de salade.
2. 2. Lave bien les feuilles et sèche-les dans une essoreuse à salade.
3. 3. Râpe grossièrement le parmesan avec une râpe.
4. 4. Lave les tomates et retire le nœud dur de la tige.
5. 5. Coupe les tomates en quartiers et retire le cœur intérieur.
6. 6. Lave les oignons de printemps et coupe-les en fines rondelles.
7. 7. Égoutte les câpres du bocal.
8. 8. Hache grossièrement les olives.
9. 9. Lave les feuilles de sauge et secoue-les pour les sécher.
10. 10. Hache finement les feuilles de sauge séchées.
11. 11. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
12. 12. Fais revenir la salade à feu vif pendant une minute.
13. 13. Ajoute les tomates, les pignons de pin et les oignons de printemps à la poêle.
14. 14. Fais cuire le mélange pendant une autre minute.
15. 15. Ajoute les câpres, les olives et la sauge hachée.
16. 16. Déglace le tout avec le vinaigre et trois cuillères à soupe d'eau.
17. 17. Fais mijoter la sauce pendant 20 secondes.
18. 18. Assaisonne avec du sel, du poivre et du sucre selon ton goût.
19. 19. Dresse la salade chaude dans les assiettes.
20. 20. Parseme de parmesan râpé.
21. 21. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 263
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 10 g