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🍽️ Riz au poulet espagnol à la casserole

766 kcal · 30 min · 4 portions

Riz au poulet espagnol à la casserole Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le poivron et coupez-le en quartiers. Retirez les pépins. Épluchez les oignons. Coupez le poivron et les oignons en dés d'environ 1 cm. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
  2. 2. Rincez le poulet et séchez-le avec du papier essuie-tout. Coupez le poulet en 8 morceaux à peu près égaux à l'aide d'un grand couteau.
  3. 3. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Faites-les dorer de tous côtés dans la graisse chaude, par portions. Retirez-les et placez-les sur une assiette.
  4. 4. Videz la graisse de cuisson de la cocotte, jusqu'à ce qu'il n'en reste qu'environ 1 cuillère à soupe. Faites revenir les dés de poivron, les oignons et l'ail dans le reste de la graisse à feu moyen pendant 2-3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. 5. Ajoutez le paprika et le riz. Faites revenir le tout en remuant pendant un court instant. Versez le vin blanc (déglacez) et laissez mijoter le mélange pendant 2 minutes.
  6. 6. Ajoutez les tomates avec leur jus, le bouillon de légumes et la feuille de laurier au riz. Portez le mélange à ébullition une fois.
  7. 7. Remettez les morceaux de poulet dans la casserole. Portez à nouveau à ébullition brièvement. Couvrez la cocotte avec du papier aluminium ou un couvercle adapté. Faites cuire le plat au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante : 160 °C, gaz : niveau 2-3) sur la grille inférieure pendant 50-60 minutes.
  8. 8. Hachez grossièrement les olives. Lavez la coriandre ou le persil. Secouez-les pour les essorer. Détachez les feuilles et hachez-les.
  9. 9. Mélangez les olives au riz après la cuisson. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Parsemez le plat de coriandre ou de persil haché. Laissez reposer pendant environ 5 minutes dans le four éteint.

Nutrition par portion