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🍽️ Tendre ragoût de lapin avec polenta crémeuse au maïs

730 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1.2 kg lapin (1 lapin) prêt à cuire
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 c. à soupe huile
• 20 g farine
• 0.5 c. à café cumin moulu
• 1 bouquet thym
• sel
• poivre (fraîchement moulu)
• 250 ml vin blanc (sec)
• 250 ml bouillon de légumes
• 200 g carottes
• 150 g haricots
• 400 g pommes de terre (à chair ferme)

Préparation

1. 1. Coupe le lapin en morceaux de taille appropriée.
2. 2. Épluche l'oignon et l'ail et hache-les finement.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte.
4. 4. Fais dorer la viande de tous les côtés à feu vif.
5. 5. Saupoudre uniformément la viande de farine.
6. 6. Ajoute les oignons hachés, l'ail, les épices et le thym dans la cocotte.
7. 7. Fais revenir les aromates pendant 10 minutes en remuant.
8. 8. Déglace avec le vin blanc.
9. 9. Verse le bouillon petit à petit jusqu'à ce que tout le légumes et la viande soient couverts.
10. 10. Couvre la cocotte et laisse mijoter la viande à feu moyen pendant environ 40 minutes.
11. 11. Épluche les carottes et coupe-les en tranches.
12. 12. Lave les haricots et retire les extrémités.
13. 13. Coupe les haricots en deux s'ils sont très longs.
14. 14. Lave les pommes de terre, épluche-les et coupe-les en gros dés.
15. 15. Ajoute le légumes préparé à la viande dans la cocotte.
16. 16. Laisse mijoter le tout pendant encore 20 minutes.
17. 17. Assaisonne le ragoût avec du sel et du poivre.
18. 18. Serve le plat accompagné de la polenta au maïs.

Nutrition par portion

• kcal: 730
• Protein: 67 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 28 g