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🍽️ Maquereau au four avec légumes grillés

386 kcal · 30 min · 4 portions

Maquereau au four avec légumes grillés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retire les tiges et les graines des poivrons. Coupe-les en deux dans la longueur. Pose les moitiés avec le côté bombé vers le haut sur une plaque de cuisson. Place la plaque sous le grill du four. Fais griller les poivrons jusqu'à ce que la peau noircisse et forme des cloques.
  2. 2. Épluche l'oignon. Coupe-le en petits dés. Sépare les gousses d'ail de leurs peaux.
  3. 3. Lave les tomates. Coupe les parties dures des tiges en forme de quartier.
  4. 4. Verse de l'eau bouillante sur les tomates dans un bol. Laisse-les reposer pendant deux minutes. Égoutte l'eau. Rince les tomates à l'eau froide. Épluche la peau. Coupe les tomates en deux. Retire les graines. Coupe la chair en petits dés.
  5. 5. Sors les moitiés de poivrons du four. Humidifie un torchon de cuisine. Pose le torchon sur les poivrons chauds. Laisse-les refroidir un peu. Épluche la peau noire. Coupe les poivrons en lanières.
  6. 6. Retire la tête et la nageoire caudale du maquereau. Rince le poisson. Sèche-le avec du papier essuie-tout. Coupe le poisson en tranches épaisses. Assaisonne les tranches de sel et de poivre.
  7. 7. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à sauter. Fais dorer les morceaux de maquereau à feu moyen. Retourne-les pendant la cuisson. Fais-les cuire pendant environ cinq minutes.
  8. 8. Sors les morceaux de maquereau de la poêle. Répartis-les dans un grand plat allant au four. Ajoute les oignons, les gousses d'ail et les lanières de poivrons dans la poêle. Fais revenir les légumes dans l'huile restante pendant environ deux minutes.
  9. 9. Ajoute les tomates en dés. Assaisonne le tout de sel et de poivre. Fais mijoter les légumes à feu moyen pendant encore cinq minutes.
  10. 10. Répartis les légumes sur les morceaux de maquereau. Place le plat dans le four préchauffé. Fais cuire le plat à 180 °C (chaleur tournante 160 °C, gaz mark 2–3) pendant environ 15 minutes.

Nutrition par portion