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🍽️ Gratin de pommes de terre aux haricots verts et saumon fumé

322 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 125 g haricots verts
• 100 g gros haricots (congelés)
• 1 petite oignon
• 1 petite gousse d'ail
• 400 g pommes de terre à chair ferme (4 pommes de terre à chair ferme)
• 400 ml bouillon de légumes classique
• 1 c. à soupe huile de colza
• sel
• poivre
• 0.5 botan aneth
• 100 g saumon fumé doux (en morceau)
• 3 c. à café fromage frais au raifort
• 1 pincée noix de muscade

Préparation

1. 1. Lavez les haricots verts et coupez-les en morceaux d'environ 3 centimètres de long.
2. 2. Arrosez les gros haricots avec de l'eau chaude et laissez-les tremper brièvement.
3. 3. Égouttez l'eau et laissez les gros haricots s'égoutter dans une passoire.
4. 4. Séparez délicatement les gros haricots de leurs gousses.
5. 5. Épluchez l'oignon et l'ail.
6. 6. Coupez l'oignon et l'ail en très petits dés.
7. 7. Lavez les pommes de terre et épluchez-les.
8. 8. Coupez les pommes de terre en dés d'environ 1 centimètre.
9. 9. Portez le bouillon à ébullition dans une casserole.
10. 10. Gardez le bouillon au chaud jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
11. 11. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
12. 12. Ajoutez les oignons et l'ail dans l'huile chaude.
13. 13. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
14. 14. Ajoutez les dés de pommes de terre dans la casserole.
15. 15. Faites revenir brièvement les pommes de terre avec les légumes à l'oignon.
16. 16. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre.
17. 17. Laissez cuire les pommes de terre pendant environ 15 à 20 minutes à feu moyen.
18. 18. Ajoutez progressivement suffisamment de bouillon chaud pour que les pommes de terre soient toujours recouvertes.
19. 19. Ajoutez les haricots verts aux pommes de terre après 5 minutes de cuisson.
20. 20. Ajoutez les gros haricots 5 minutes avant la fin de la cuisson.
21. 21. Lavez l'aneth et secouez-le pour l'essorer.
22. 22. Détachez les petites feuilles d'aneth des tiges.
23. 23. Coupez le saumon fumé en dés d'environ 1 centimètre.
24. 24. Incorporez délicatement le saumon fumé, l'aneth et le fromage frais aux pommes de terre.
25. 25. Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée fraîche.
26. 26. Servez le plat immédiatement, bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 322
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 33 g