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🍽️ Cuisse d'oie mijotée lentement avec brocoli au sésame

1239 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisse d'oie mijotée lentement avec brocoli au sésame Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pèle les gousses d'ail et hache-les grossièrement.
  2. 2. Retire les tiges des piments, lave-les et hache-les finement.
  3. 3. Écrase l'ail, le piment, les graines de cumin et les graines de moutarde dans un mortier pour former une pâte.
  4. 4. Sèche les cuisses d'oie avec du papier absorbant.
  5. 5. Fais plusieurs piqûres dans la peau des cuisses avec un couteau bien aiguisé.
  6. 6. Frotte vigoureusement les cuisses d'oie avec le mélange d'épices.
  7. 7. Couvre les cuisses et place-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
  8. 8. Pèle les oignons et coupe-les en dés.
  9. 9. Fais chauffer l'huile dans une cocotte.
  10. 10. Faites dorer les cuisses d'oie de tous les côtés à feu vif.
  11. 11. Ajoute les dés d'oignon et fais-les revenir avec les cuisses.
  12. 12. Ajoute les tomates et écrase-les avec une louche dans la casserole.
  13. 13. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  14. 14. Préchauffe le four à 180 degrés (gaz : niveau 2-3, chaleur tournante : 160 degrés).
  15. 15. Mijote les cuisses au four pendant environ 1 ½ heure.
  16. 16. Retire les parties dures du brocoli et lave-le.
  17. 17. Divise le brocoli en petits bouquets.
  18. 18. Fais cuire le brocoli dans de l'eau salée pendant 6-8 minutes.
  19. 19. Fais griller les graines de sésame dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  20. 20. Égoutte le brocoli et mélange-le avec le sésame grillé.
  21. 21. Retire les cuisses d'oie de la casserole et dispose-les sur un plat.
  22. 22. Faites saisir brièvement les cuisses sous le gril préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient brunes.
  23. 23. Vérifie l'assaisonnement de la sauce dans la casserole avec du sel et du poivre.
  24. 24. Servez les cuisses d'oie mijotées avec le brocoli au sésame.

Nutrition par portion