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🍽️ Crêpes d'orge croustillantes avec vinaigrette salade fraîche

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• flocons d'orge
• 60 g flocons d'orge concassés
• 1 c. à soupe noisettes moulues
• 1 échalote hachée
• 1 c. à soupe lait
• 2 c. à soupe Edamer râpé
• 1 c. à café huile végétale
• sel
• poivre (du moulin)
• 0.5 c. à café paprika (doux)
• 2 patates douces moyennes
• 0.5 laitue frisée
• 25 g dés de poivron
• 2 c. à café dés d'échalote
• 1 c. à soupe fromage frais en grains
• 1 c. à soupe grains de maïs (en conserve)
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à café moutarde
• 1 c. à café ciboulette en rondelles

Préparation

1. 1. Verse les flocons d'orge concassés dans un bol et couvre-les d'eau. Laisse tremper l'orge toute la nuit. Égoutte l'eau le lendemain.
2. 2. Mélange l'orge trempée avec les autres ingrédients pour les crêpes. Forme de petites galettes plates avec la pâte.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une poêle. Fais cuire les crêpes d'orge des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4. 4. Lave les pommes de terre et fais-les cuire pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutte l'eau de cuisson et épluche les pommes de terre.
5. 5. Lave la laitue frisée et déchire les feuilles en morceaux à manger.
6. 6. Lave les poivrons et les échalotes. Coupe-les en petits morceaux.
7. 7. Mélange les morceaux de poivron et d'échalote avec les autres ingrédients pour la vinaigrette. Mélange bien le tout.
8. 8. Ajoute la laitue frisée déchirée et les pommes de terre cuites dans le bol avec la vinaigrette. Mélange délicatement pour que tout soit bien enrobé.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 48 g