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🍽️ Gaufrettes croustillantes à l'orge et à la courgette

391 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon rouge
• 2 oignons de printemps
• 2 courgettes
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 150 g orge mondée moyenne
• 400 ml bouillon de légumes
• 120 g fromage bleu (par ex. Roquefort)
• 2 œufs
• 30 g chapelure complète (2 c. à soupe)

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et coupe-le en très fines lamelles.
2. 2. Nettoie et lave les oignons de printemps.
3. 3. Coupe les parties vertes des oignons de printemps en fines rondelles et réserve-les.
4. 4. Coupe la partie blanche des oignons de printemps en très petits dés.
5. 5. Nettoie et lave les courgettes.
6. 6. Râpe les courgettes finement.
7. 7. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
8. 8. Faites revenir les courgettes, les lamelles d'oignon et les dés d'oignon pendant trois minutes à feu moyen.
9. 9. Ajoute l'orge mondée et le bouillon, puis mélange bien le tout.
10. 10. Fais bouillir le mélange.
11. 11. Éteins la plaque de cuisson.
12. 12. Couvre la poêle et laisse l'orge gonfler pendant vingt minutes.
13. 13. Laisse la masse d'orge refroidir pendant cinq minutes.
14. 14. Pendant ce temps, râpe le fromage.
15. 15. Mélange la masse d'orge avec 50 grammes de fromage, les œufs et la chapelure.
16. 16. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte modelable.
17. 17. Forme douze galettes avec la pâte.
18. 18. Chauffe une cuillère à café d'huile dans une poêle.
19. 19. Mets quatre galettes dans la poêle chaude.
20. 20. Fais cuire les galettes à feu moyen pendant trois à quatre minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
21. 21. Fais cuire le reste des galettes de la même manière.
22. 22. Place les galettes cuites sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
23. 23. Saupoudre les galettes avec le reste du fromage.
24. 24. Préchauffe le four à 180 degrés (chaleur tournante 160 degrés ou marque gaz 2 à 3).
25. 25. Fais fondre le fromage au four pendant cinq minutes.
26. 26. Sors les galettes du four.
27. 27. Décore les galettes avec les rondelles d'oignon de printemps réservées précédemment.

Nutrition par portion

• kcal: 391
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 34 g