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🍽️ Chou-fleur au curcuma au four avec patates douces marinées

590 kcal · 30 min · 4 portions

Chou-fleur au curcuma au four avec patates douces marinées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les patates douces et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les patates douces en tranches très fines dans la longueur, par exemple avec une mandoline ou un économe.
  3. 3. Mets les tranches dans un bol.
  4. 4. Mélange-les avec du sel, du vinaigre de riz et de l'huile de sésame.
  5. 5. Laisse la mixture mariner pendant 30 minutes.
  6. 6. Nettoie le chou-fleur et lave-le.
  7. 7. Divise le chou-fleur en petits bouquets.
  8. 8. Fais bouillir les bouquets dans de l'eau salée bouillante avec 2 cuillères à café de poudre de curcuma et de cumin.
  9. 9. Laisse le couvercle sur la casserole et réduis le feu à faible intensité.
  10. 10. Fais cuire le légume pendant 6 à 8 minutes.
  11. 11. Égoutte ensuite le légume.
  12. 12. Laisse-le bien s'égoutter.
  13. 13. Lave les citrons verts.
  14. 14. Coupe les citrons verts en tranches.
  15. 15. Dispose les tranches de citron vert avec les bouquets de chou-fleur sur une plaque de cuisson.
  16. 16. Arrose le tout avec 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide.
  17. 17. Assaisonne avec du sel.
  18. 18. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur statique (ou alternativement 200 degrés chaleur tournante ou feu gaz 3–4).
  19. 19. Fais rôtir les ingrédients dans le four préchauffé pendant 15 minutes.
  20. 20. Fais rôtir les deux sortes de sésame dans une poêle chaude sans matière grasse supplémentaire à feu moyen.
  21. 21. Fais rôtir le sésame pendant 3 minutes.
  22. 22. Lave le basilic.
  23. 23. Égoutte le basilic.
  24. 24. Mélange le jus de mangue avec le reste de la poudre de curcuma et l'huile d'arachide.
  25. 25. Épluche les oignons de printemps.
  26. 26. Lave les oignons de printemps.
  27. 27. Coupe les oignons de printemps en anneaux.
  28. 28. Ajoute un tiers des anneaux à la vinaigrette.
  29. 29. Assaisonne la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  30. 30. Ajoute la moitié des graines de sésame grillées.
  31. 31. Mélange bien le tout pour former une vinaigrette.
  32. 32. Dispose les bouquets de chou-fleur au centre d'un grand bol.
  33. 33. Répartis les tranches de citron vert dessus.
  34. 34. Insère les tranches de patates douces marinées en forme d'onde entre les deux.
  35. 35. Saupoudre le plat de basilic.
  36. 36. Saupoudre le plat du reste de graines de sésame.
  37. 37. Saupoudre le plat des oignons de printemps restants.
  38. 38. Arrose le plat de la vinaigrette à la fin.

Nutrition par portion