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🍳 Cèpes rôtis aux œufs brouillés aux tomates

299 kcal · 30 min · 4 portions

Cèpes rôtis aux œufs brouillés aux tomates Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le céleri branche.
  2. 2. Retirez les fibres dures sur la tige du céleri.
  3. 3. Coupez la chair du céleri en petits dés.
  4. 4. Hachez très finement quelques feuilles vertes tendres du céleri branche.
  5. 5. Pelez le céleri rave.
  6. 6. Lavez le céleri rave.
  7. 7. Coupez également le céleri rave en petits dés.
  8. 8. Pelez l'oignon.
  9. 9. Pelez la gousse d'ail.
  10. 10. Coupez l'oignon et l'ail en petits dés.
  11. 11. Lavez les brins de thym.
  12. 12. Séchez le thym en le secouant.
  13. 13. Détachez les feuilles de thym des tiges.
  14. 14. Nettoyez délicatement les cèpes.
  15. 15. Frottez les champignons si nécessaire avec du papier absorbant ou un chiffon humide.
  16. 16. Coupez les cèpes en tranches.
  17. 17. Retirez en forme de quartier les parties dures des tiges des tomates.
  18. 18. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 secondes.
  19. 19. Retirez immédiatement les tomates de l'eau.
  20. 20. Rincez brièvement les tomates sous l'eau froide pour les arrêter.
  21. 21. Pelez la peau des tomates.
  22. 22. Coupez les tomates pelées en quartiers.
  23. 23. Retirez le cœur des tomates.
  24. 24. Coupez les morceaux de tomates en fines lamelles transversales.
  25. 25. Faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive.
  26. 26. Faites revenir les lamelles de tomates à feu moyen pendant environ 3 minutes.
  27. 27. Assaisonnez légèrement les tomates avec du sel.
  28. 28. Assaisonnez légèrement les tomates avec du poivre.
  29. 29. Fouettez les œufs avec l'eau minérale.
  30. 30. Assaisonnez le mélange d'œufs avec du sel.
  31. 31. Versez le mélange d'œufs sur les tomates dans la poêle.
  32. 32. Saupoudrez les œufs avec le céleri haché.
  33. 33. Laissez la préparation d'œufs épaissir à feu doux pendant 4 à 5 minutes.
  34. 34. Rassemblez la préparation d'œufs de l'extérieur vers l'intérieur à l'aide d'une spatule.
  35. 35. Faites chauffer l'huile dans une deuxième poêle.
  36. 36. Ajoutez les tranches de cèpes dans la poêle chaude.
  37. 37. Ajoutez les dés de céleri branche dans la poêle.
  38. 38. Ajoutez les dés de céleri rave dans la poêle.
  39. 39. Ajoutez les dés d'oignon dans la poêle.
  40. 40. Ajoutez les dés d'ail dans la poêle.
  41. 41. Faites revenir vigoureusement les légumes et les champignons pendant environ 5 minutes à feu moyen.
  42. 42. Assaisonnez le mélange de champignons avec du sel.
  43. 43. Assaisonnez le mélange de champignons avec du poivre.
  44. 44. Assaisonnez le mélange de champignons avec du thym.
  45. 45. Réchauffez les assiettes de service.
  46. 46. Dressez les cèpes rôtis sur les assiettes.
  47. 47. Servez les œufs brouillés aux tomates à côté des champignons.
  48. 48. Décorez le plat selon votre goût avec du thym frais.
  49. 49. Servez le plat immédiatement avec du pain.

Nutrition par portion