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🍽️ Légumes croustillants dans une pâte aérienne

2273 kcal · 30 min · 4 portions

Légumes croustillants dans une pâte aérienne Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine et la fécule dans un grand bol.
  2. 2. Tamise les ingrédients secs à travers un tamis dans le bol.
  3. 3. Ajoute les blancs d'œufs (seulement le blanc de l'œuf).
  4. 4. Assaisonne le mélange avec une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu.
  5. 5. Mélange le tout rapidement à l'aide d'un fouet.
  6. 6. Verse environ 300 Milliliter d'eau froide en une seule fois dans le bol.
  7. 7. Continue de remuer jusqu'à ce que tu obtiennes une pâte lisse et sans grumeaux.
  8. 8. Fais chauffer l'huile de friture dans une casserole ou une friteuse à 170 degrés Celsius.
  9. 9. Lave soigneusement les poivrons.
  10. 10. Coupe les poivrons en deux et retire l'intérieur (les graines et les parois).
  11. 11. Coupe le légume épéiné en lanières ou en petits morceaux.
  12. 12. Lave les mange-tout.
  13. 13. Retire les fils durs des mange-tout.
  14. 14. Coupe les mange-tout en diagonale au milieu.
  15. 15. Rince le brocoli à l'eau courante.
  16. 16. Sèche le brocoli avec un torchon de cuisine.
  17. 17. Prends une portion de légumes et plonge-la complètement dans la pâte.
  18. 18. Mets délicatement le légume trempé dans l'huile chaude.
  19. 19. Fais frire les légumes par portions jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  20. 20. Laisse la durée de friture être d'environ 3 à 4 minutes par portion.
  21. 21. Retire les légumes cuits de l'huile.
  22. 22. Pose-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
  23. 23. Sers les légumes croustillants immédiatement.
  24. 24. Accompagne de sauce soja dans un petit bol pour la trempette.

Nutrition par portion