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🍝 Lasagne aux légumes et viande hachée

438 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 400 g bœuf haché cru
• 15 g concentré de tomates (1 c. à soupe)
• 400 g tomates concassées (boîte)
• 50 g olives noires dénoyautées
• 50 g olives vertes dénoyautées
• 2 tiges origan
• 40 g pignons de pin
• 40 g basilic (2 bottes)
• 2 c. à soupe jus de citron
• fécule de maïs 5 g
• 200 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• 80 g pois (congelés)
• sel
• poivre
• 4 courgettes

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et deux gousses d'ail. Coupe-les en petits dés. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Fais revenir la viande hachée à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien émiettée.
2. 2. Ajoute l'oignon et l'ail à la poêle. Fais-les suer un court instant. Incorpore le concentré de tomates. Ajoute les tomates. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant environ 30 minutes.
3. 3. Coupe les olives en petits morceaux. Rince l'origan. Égoutte-le bien. Coupe-le également finement.
4. 4. Fais torréfier les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserve une cuillère à café. Épluche le reste de l'ail. Rince le basilic. Égoutte-le bien. Réserve quelques feuilles.
5. 5. Mixe les pignons de pin, l'ail et le basilic finement dans un mixeur. Incorpore le jus de citron et deux cuillères à soupe d'huile. C'est ton pesto.
6. 6. Délaye la fécule avec un peu de lait. Fais chauffer le reste du lait dans une casserole. Incorpore le mélange de fécule. Laisse la sauce épaissir et mijoter légèrement pendant environ 5 minutes à feu doux. Éteins le feu. Mélange la sauce avec le pesto.
7. 7. Ajoute les olives et les pois à la sauce bolognaise. Assaisonne avec l'origan, le sel et le poivre.
8. 8. Lave les courgettes. Coupe-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur dans la longueur. Beurre un grand plat allant au four avec le reste d'huile. Dépose la moitié des tranches de courgette. Étale la moitié de la sauce bolognaise dessus. Étale ensuite un peu de sauce pesto. Pose le reste des tranches de courgette. Couvre avec le reste de la sauce bolognaise.
9. 9. Enfourne la lasagne dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius (chaleur tournante 180 degrés Celsius ; gaz : niveau 3) pendant environ 20 minutes. Étale le reste de la sauce pesto dessus. Enfourne pour 15 minutes supplémentaires.
10. 10. Parseme la lasagne aux légumes et viande hachée avec le reste des pignons de pin et du basilic restant.

Nutrition par portion

• kcal: 438
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 20 g