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🍽️ Ragoût de légumes allemand traditionnel

298 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la viande à pot-au-feu dans une casserole.
  2. 2. Verse 1,5 litre d'eau.
  3. 3. Assaisonne avec du sel et du poivre.
  4. 4. Fais bouillir le mélange.
  5. 5. Réduis le feu à moyen.
  6. 6. Laisse mijoter la viande pendant une heure.
  7. 7. Pèle les pommes de terre, les carottes, le céleri et le chou-rave.
  8. 8. Lave soigneusement le légumes pelés.
  9. 9. Coupe les légumes en petits dés.
  10. 10. Lave le poireau (ou ciboulette ou oignons de printemps) et sèche-le en le secouant.
  11. 11. Retire les parties immangeables du poireau.
  12. 12. Coupe la partie blanche et jaune du poireau en anneaux.
  13. 13. Coupe la partie verte du poireau en fines lanières.
  14. 14. Lave la courgette.
  15. 15. Coupe la courgette en tranches.
  16. 16. Retire la dure tige du chou frisé.
  17. 17. Lave les feuilles de chou frisé.
  18. 18. Coupe les feuilles de chou frisé en morceaux à manger.
  19. 19. Retire la viande cuite du bouillon.
  20. 20. Laisse la viande refroidir un court instant.
  21. 21. Coupe la viande refroidie en dés.
  22. 22. Ajoute les légumes préparés au bouillon de bœuf.
  23. 23. Fais cuire les légumes à feu moyen.
  24. 24. Laisse cuire les légumes pendant 20 à 25 minutes.
  25. 25. Remets les dés de viande dans la soupe.
  26. 26. Laisse réchauffer la soupe un court instant.
  27. 27. Goûte à nouveau la soupe et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  28. 28. Répartis la soupe dans des assiettes préchauffées.
  29. 29. Décore les assiettes avec les fines lanières de poireau.
  30. 30. Sers le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion