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🍽️ Terrine de légumes à la sauce tomate

385 kcal · 30 min · 4 portions

Terrine de légumes à la sauce tomate Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les fleurs de chou-fleur et de brocoli.
  2. 2. Faites cuire le chou-fleur pendant environ 7 minutes dans de l'eau salée.
  3. 3. Faites cuire le brocoli pendant environ 4 minutes dans de l'eau salée.
  4. 4. Plongez les légumes dans de l'eau glacée pour les arrêter.
  5. 5. Laissez égoutter les légumes.
  6. 6. Faites tremper le petit pain dans l'eau.
  7. 7. Mélangez la crème avec les œufs et les jaunes d'œuf.
  8. 8. Assaisonnez le mélange d'œufs avec du sel et du poivre.
  9. 9. Pressez le petit pain trempé.
  10. 10. Coupez le petit pain en deux.
  11. 11. Mixez la moitié du petit pain avec la moitié du brocoli jusqu'à obtenir une purée lisse.
  12. 12. Mixez l'autre moitié du petit pain avec la moitié du chou-fleur jusqu'à obtenir une purée lisse.
  13. 13. Ajoutez le brocoli restant à la purée de brocoli et de petit pain.
  14. 14. Ajoutez le chou-fleur restant à la purée de chou-fleur et de petit pain.
  15. 15. Mélangez le mélange de brocoli avec la moitié du mélange d'œufs.
  16. 16. Mélangez le mélange de chou-fleur avec l'autre moitié du mélange d'œufs.
  17. 17. Assaisonnez le mélange de brocoli avec du sel, du poivre, du jus de citron et de la noix de muscade.
  18. 18. Assaisonnez le mélange de chou-fleur avec du sel, du poivre, du jus de citron et de la noix de muscade.
  19. 19. Beurrez le moule.
  20. 20. Alternez les couches des préparations de légumes dans le moule.
  21. 21. Lissez la surface.
  22. 22. Préchauffez le four à 150 degrés.
  23. 23. Placez le moule dans un plat allant au four rempli d'eau chaude.
  24. 24. Faites cuire la terrine au four préchauffé pendant environ 1 heure.
  25. 25. Laissez reposer la terrine dans le four éteint pendant environ 20 minutes.
  26. 26. Sortez la terrine du four.
  27. 27. Couvrez la terrine.
  28. 28. Mettez la terrine au réfrigérateur toute la nuit.
  29. 29. Pelez les échalotes.
  30. 30. Hachez les échalotes.
  31. 31. Arrosez les tomates d'eau bouillante.
  32. 32. Pelez les tomates.
  33. 33. Épépinez les tomates.
  34. 34. Coupez grossièrement les tomates.
  35. 35. Mixez les tomates avec les échalotes, le vinaigre, l'huile et l'origan.
  36. 36. Assaisonnez la sauce tomate avec du sel et du poivre.
  37. 37. Coupez le cresson.
  38. 38. Hachez grossièrement le cresson.
  39. 39. Mélangez 2 cuillères à soupe de cresson dans la sauce.
  40. 40. Démoulez la terrine.
  41. 41. Coupez la terrine en tranches.
  42. 42. Décorez les tranches avec le cresson restant.
  43. 43. Servez la terrine avec la sauce tomate.

Nutrition par portion