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🍽️ Terrine de légumes colorés aux œufs

156 kcal · 30 min · 4 portions

Terrine de légumes colorés aux œufs Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les poivrons et retirez le pédoncule.
  2. 2. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
  3. 3. Retirez la partie blanche intérieure de la peau des poivrons.
  4. 4. Badigeonnez les morceaux de poivron avec un peu d'huile.
  5. 5. Assaisonnez les poivrons avec du sel et du poivre.
  6. 6. Disposez les poivrons sur une plaque de cuisson huilée.
  7. 7. Préchauffez le four à 250 degrés Celsius.
  8. 8. Rôtissez les poivrons au four jusqu'à ce que la peau forme des cloques et devienne foncée.
  9. 9. Sortez les poivrons du four et laissez-les refroidir un instant.
  10. 10. Épluchez la peau rôtie des poivrons.
  11. 11. Lavez les haricots verts et coupez les extrémités.
  12. 12. Faites bouillir de l'eau et ajoutez du sel.
  13. 13. Faites cuire les haricots verts environ 8 minutes dans l'eau salée.
  14. 14. Égouttez les haricots verts et rincez-les à l'eau froide.
  15. 15. Laissez bien égoutter les haricots verts.
  16. 16. Épluchez les asperges et coupez les extrémités dures.
  17. 17. Faites cuire les asperges environ 15 minutes dans l'eau salée.
  18. 18. Égouttez les asperges et rafraîchissez-les à l'eau froide.
  19. 19. Laissez égoutter les asperges.
  20. 20. Lavez la courgette et coupez les extrémités.
  21. 21. Coupez la courgette en tranches longitudinales d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
  22. 22. Blanchissez les tranches de courgette 2 minutes dans l'eau salée bouillante.
  23. 23. Égouttez la courgette et rafraîchissez-la à l'eau froide.
  24. 24. Laissez égoutter la courgette.
  25. 25. Faites cuire les œufs environ 10 minutes durs.
  26. 26. Rafraîchissez les œufs cuits à l'eau froide.
  27. 27. Laissez refroidir les œufs.
  28. 28. Épluchez les œufs refroidis.
  29. 29. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur.
  30. 30. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  31. 31. Foncez un moule avec du film alimentaire, de manière à ce qu'il dépasse.
  32. 32. Disposez d'abord les morceaux de poivron rouge dans le moule.
  33. 33. Ajoutez une couche de haricots verts.
  34. 34. Ajoutez une couche d'asperges.
  35. 35. Ajoutez une couche de poivron jaune.
  36. 36. Disposez les œufs coupés en deux dans le moule.
  37. 37. Terminez l'empilement avec les tranches de courgette.
  38. 38. Pressez la gélatine trempée.
  39. 39. Faites dissoudre la gélatine dans 4 cuillères à soupe de bouillon de poulet dans une petite casserole à feu doux.
  40. 40. Mélangez la gélatine dissoute avec le reste du bouillon.
  41. 41. Versez le bouillon sur les légumes dans le moule.
  42. 42. Couvrez le moule avec le film alimentaire qui dépasse.
  43. 43. Mettez le moule au réfrigérateur pendant 12 heures.
  44. 44. Démoulez la terrine pour la servir.
  45. 45. Coupez la terrine en tranches.

Nutrition par portion