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🍽️ Soupe mexicaine de poulet et légumes au coriandre fraîche

1065 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe mexicaine de poulet et légumes au coriandre fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave bien la viande de poulet.
  2. 2. Place la viande dans une grande casserole.
  3. 3. Recouvre complètement la viande d'eau froide.
  4. 4. Fais bouillir l'eau.
  5. 5. Écume la mousse qui remonte à la surface avec une cuillère.
  6. 6. Lave les légumes pour pot-au-feu (par exemple carottes, céleri, poireaux) et nettoie-les.
  7. 7. Pèle les légumes et coupe-les en gros morceaux.
  8. 8. Ajoute les légumes préparés au poulet dans la casserole.
  9. 9. Ajoute les feuilles de laurier, les baies de genièvre et le piment.
  10. 10. Laisse mijoter la soupe à feu doux pendant environ 2,5 heures.
  11. 11. Si nécessaire, ajoute un peu d'eau pour que la viande ne sèche pas.
  12. 12. Retire la viande cuite du bouillon et laisse-la refroidir.
  13. 13. Verse le bouillon à travers une passoire fine dans une casserole propre.
  14. 14. Laisse également refroidir le bouillon filtré.
  15. 15. Écume éventuellement la graisse qui flotte à la surface.
  16. 16. Retire la peau de la viande de poulet refroidie.
  17. 17. Découpe la viande en petits morceaux à croquer.
  18. 18. Pèle la carotte et coupe-la en petits dés.
  19. 19. Lave les tomates et coupe-les en quartiers.
  20. 20. Retire les graines des tomates et coupe la chair en petits morceaux.
  21. 21. Lave le poivron et coupe-le en deux dans le sens de la longueur.
  22. 22. Retire les graines et la partie blanche du poivron.
  23. 23. Coupe le poivron en petits dés.
  24. 24. Lave l'oignon (Wohl), pèle-le et coupe-le en petits morceaux.
  25. 25. Lave le céleri, nettoie-le et coupe-le en morceaux à croquer.
  26. 26. Égoutte le maïs, s'il y en a.
  27. 27. Fais bouillir environ 1 litre du bouillon de pot-au-feu préparé.
  28. 28. Sale le bouillon selon ton goût.
  29. 29. Ajoute les légumes frais préparés dans le bouillon bouillant.
  30. 30. Laisse mijoter doucement les légumes pendant environ 10 minutes.
  31. 31. Ajoute le poulet effiloché dans la soupe.
  32. 32. Réchauffe la viande dans la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  33. 33. Assaisonne la soupe avec du sel et de la sauce piquante.
  34. 34. Hache les feuilles de coriandre fraîche.
  35. 35. Garnis la soupe terminée de coriandre et sers-la.

Nutrition par portion