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🍽️ Soupe crémeuse à la patate douce et au pain croustillant

334 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à la patate douce et au pain croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les panais et les patates douces.
  2. 2. Coupe le légume en dés d'environ 2 cm.
  3. 3. Épluche l'oignon et le gingembre.
  4. 4. Coupe l'oignon et le gingembre en petits dés.
  5. 5. Fais chauffer l'huile de colza dans une casserole.
  6. 6. Fait revenir le légume jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  7. 7. Fait dorer brièvement le légume.
  8. 8. Déglace le tout avec du bouillon.
  9. 9. Fais mijoter la soupe pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  10. 10. Coupe le brocoli en petits bouquets.
  11. 11. Fais bouillir de l'eau salée.
  12. 12. Fais cuire le brocoli 3 à 5 minutes al dente.
  13. 13. Égoutte le brocoli.
  14. 14. Rafraîchis-le avec de l'eau froide.
  15. 15. Laisse égoutter le brocoli.
  16. 16. Découpe le pain pumpernickel en gros morceaux.
  17. 17. Fais chauffer le beurre dans une poêle chaude.
  18. 18. Fais dorer les morceaux de pain 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  19. 19. Retire les croûtons de la poêle.
  20. 20. Laisse-les refroidir.
  21. 21. Ajoute la crème à la soupe.
  22. 22. Mixe le tout finement avec un mixeur plongeant.
  23. 23. Ajoute plus de liquide si nécessaire.
  24. 24. Assaisonne la soupe avec du sel.
  25. 25. Assaisonne-la avec du poivre.
  26. 26. Ajoute le curcuma.
  27. 27. Ajoute le miel.
  28. 28. Ajoute le vinaigre de cidre.
  29. 29. Incorpore le brocoli à la soupe.
  30. 30. Laisse le brocoli se réchauffer brièvement dans la casserole.
  31. 31. Répartis la soupe dans des bols ou des assiettes.
  32. 32. Parseme-la des croûtons de pain pumpernickel.
  33. 33. Déguste la soupe immédiatement.

Nutrition par portion