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🍽️ Soupe de légumes savoureuse avec boulettes de viande et riz

385 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de légumes savoureuse avec boulettes de viande et riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la viande hachée avec le riz, le paprika, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre.
  2. 2. Forme de petits boules d'environ 2,5 centimètres de diamètre avec le mélange.
  3. 3. Passe brièvement les boulettes de viande dans un peu de farine pour qu'elles forment une belle croûte.
  4. 4. Lave les oignons nouveaux et hache-les en petits anneaux.
  5. 5. Lave les poivrons, coupe-les en deux, retire l'intérieur et coupe la chair en petits dés.
  6. 6. Pèle les carottes et coupe-les en fines tranches.
  7. 7. Lave les tomates, verse dessus de l'eau bouillante pendant un court instant pour faciliter le pelage (blanchir), puis retire la peau.
  8. 8. Coupe les tomates pelées en deux et coupe-les en petits dés.
  9. 9. Verse l'eau, le bouillon, les oignons nouveaux, les poivrons, les tomates et les carottes dans une grande casserole.
  10. 10. Porte la soupe à ébullition.
  11. 11. Baisse le feu, couvre la casserole et laisse mijoter la soupe doucement pendant environ 30 minutes.
  12. 12. Assaisonne le bouillon de légumes avec du sel et du poivre selon ton goût.
  13. 13. Ajoute les boulettes de viande préparées à la soupe.
  14. 14. Couvre à nouveau la casserole et laisse cuire les boulettes 20 minutes de plus, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
  15. 15. Ajoute le persil haché pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
  16. 16. Fouette l'œuf avec le jus de citron dans un petit bol.
  17. 17. Prélève deux cuillères à soupe de la soupe chaude et mélange-les avec le mélange œuf-citron pour le réchauffer.
  18. 18. Verse le mélange œuf enrichi dans la casserole et mélange bien.
  19. 19. Laisse la soupe épaissir légèrement, mais veille à ce qu'elle ne redémarre pas à ébullition pour éviter que l'œuf ne caillote.
  20. 20. Goûte à nouveau la soupe terminée avec du sel et du poivre et sers-la chaude.

Nutrition par portion