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🍽️ Soupe de légumes au pesto maison

409 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de légumes au pesto maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les haricots borlotti dans une casserole.
  2. 2. Recouvre les haricots complètement d'eau.
  3. 3. Laisse tremper les haricots toute la nuit.
  4. 4. Lave le persil et le basilic.
  5. 5. Égoutte bien les herbes.
  6. 6. Détache les feuilles des tiges.
  7. 7. Pèle l'ail.
  8. 8. Hache l'ail grossièrement.
  9. 9. Mets les herbes dans un mixeur.
  10. 10. Mets l'ail dans le mixeur.
  11. 11. Mets 90 millilitres d'huile d'olive dans le mixeur.
  12. 12. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
  13. 13. Remue le parmesan dans la pâte.
  14. 14. Assaisonne la pâte avec du sel.
  15. 15. Assaisonne la pâte avec du poivre.
  16. 16. Ajoute un trait de jus de citron.
  17. 17. Fais bouillir les haricots trempés avec de l'eau fraîche.
  18. 18. Laisse cuire les haricots pendant environ 1 heure à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  19. 19. Égoutte les haricots cuits.
  20. 20. Pèle les courgettes.
  21. 21. Lave les courgettes.
  22. 22. Coupe les courgettes en deux ou en quatre.
  23. 23. Coupe les courgettes en morceaux de 2 centimètres de large.
  24. 24. Pèle l'oignon.
  25. 25. Coupe l'oignon en petits dés.
  26. 26. Fais chauffer le reste d'huile d'olive dans une casserole.
  27. 27. Fais revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  28. 28. Ajoute les courgettes à la casserole.
  29. 29. Ajoute les petits pois à la casserole.
  30. 30. Arrose les ingrédients avec le bouillon.
  31. 31. Laisse mijoter la soupe pendant 8 à 10 minutes.
  32. 32. Prélève 1 à 2 cuillères à soupe de sauce pesto.
  33. 33. Remue la sauce pesto dans la soupe.
  34. 34. Ajoute les haricots égouttés dans la soupe.
  35. 35. Assaisonne la soupe avec du vinaigre.
  36. 36. Assaisonne la soupe avec du sel.
  37. 37. Assaisonne la soupe avec du poivre.
  38. 38. Répartis la soupe dans des assiettes creuses.
  39. 39. Mets le reste de pesto dans un petit bol.
  40. 40. Sers le pesto avec la soupe.

Nutrition par portion