← Toutes les recettes

🍝 Soupe de légumes, nouilles et lardons savoureuse

324 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de légumes, nouilles et lardons savoureuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les courgettes et retirez les extrémités dures. Coupez le légume en fines lamelles ou râpez-le finement.
  2. 2. Rincez les haricots dans une passoire sous l'eau courante et laissez-les bien s'égoutter.
  3. 3. Lavez le céleri et retirez les fibres dures. Coupez la racine en fines tranches.
  4. 4. Hachez très finement le feuillage vert du céleri.
  5. 5. Pelez les échalotes et la gousse d'ail. Hachez finement les deux ingrédients.
  6. 6. Lavez le chou frisé et retirez les côtes dures. Coupez les feuilles en morceaux de taille à manger.
  7. 7. Pelez les carottes et coupez-les en petits dés.
  8. 8. Chauffez un peu d'huile dans une grande casserole.
  9. 9. Ajoutez les échalotes hachées et l'ail dans l'huile chaude. Faites-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  10. 10. Ajoutez les courgettes, les carottes, le céleri et les lardons à la casserole.
  11. 11. Faites revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
  12. 12. Déglacez les légumes avec le bouillon de légumes.
  13. 13. Ajoutez le chou frisé à la soupe.
  14. 14. Laissez mijoter la soupe environ 10 minutes à feu moyen.
  15. 15. Remuez les nouilles dans la soupe bouillante.
  16. 16. Faites cuire les nouilles pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient encore fermes (al dente).
  17. 17. Ajoutez le vert de céleri finement haché et les haricots dans la casserole.
  18. 18. Laissez tout infuser pendant environ 2 minutes dans le bouillon chaud.
  19. 19. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
  20. 20. Incorporez le persil frais à la soupe terminée.
  21. 21. Servez la soupe bien chaude.
  22. 22. Servez optionnellement des bandes de pain grillé en accompagnement.

Nutrition par portion