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🍽️ Soupe réconfortante à la citrouille et au céleri avec haricots

177 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g chair de citrouille (par ex. Hokkaido)
• 250 g pommes de terre à cuisson moyenne
• 4 tiges céleri branche
• 1 gros oignon
• 15 g gingembre
• 2 c. à s. huile de colza
• 1,2 l bouillon de légumes
• 1 boîte haricots blancs épais (poids égoutté env. 265 g)
• 1 poignée menthe
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à s. jus de citron

Préparation

1. 1. Coupe la chair de la citrouille en dés de taille à manger.
2. 2. Pèle les pommes de terre et coupe-les également en dés.
3. 3. Lave le céleri soigneusement.
4. 4. Enlève les éventuels fils durs du céleri.
5. 5. Coupe le céleri en fines lamelles.
6. 6. Pèle l'oignon.
7. 7. Coupe l'oignon en lamelles.
8. 8. Pèle le gingembre.
9. 9. Râpe le gingembre finement.
10. 10. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
11. 11. Fait revenir le gingembre et l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
12. 12. Ajoute les dés de pommes de terre.
13. 13. Fait revenir les pommes de terre brièvement.
14. 14. Déglace le mélange avec le bouillon.
15. 15. Fais mijoter la soupe pendant environ 10 minutes.
16. 16. Ajoute la citrouille et le céleri à la soupe.
17. 17. Fais mijoter le tout pendant encore 10 minutes.
18. 18. Égoutte les haricots.
19. 19. Rince les haricots à l'eau froide.
20. 20. Laisse bien égoutter les haricots.
21. 21. Incorpore les haricots à la soupe terminée.
22. 22. Rince la menthe sous l'eau froide.
23. 23. Égoutte la menthe.
24. 24. Coupe la menthe en larges lamelles.
25. 25. Ajoute la menthe à la soupe.
26. 26. Assaisonne la soupe avec du sel.
27. 27. Assaisonne la soupe avec du poivre.
28. 28. Ajoute un peu de jus de citron.
29. 29. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la soupe en dernier.
30. 30. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 177
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 23 g