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🍽️ Soupe de légumes au chou

209 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient encore un peu al dente.
  2. 2. Pèle les carottes et le céleri, lave-les et coupe-les en petits dés d'environ cinq millimètres.
  3. 3. Lave les poireaux, coupe-les en longueur et tranche-les en anneaux.
  4. 4. Lave le chou chinois, laisse-le égoutter dans une passoire et coupe-le en fines lanières.
  5. 5. Coupe le poivron en deux, retire le trognon, lave-le et coupe-le également en fines lanières.
  6. 6. Égoutte les pâtes, rince-les à l'eau froide et laisse-les bien s'égoutter.
  7. 7. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les carottes et le céleri à feu moyen pendant deux minutes.
  8. 8. Ajoute le poivron et le chou chinois et fais-les revenir brièvement.
  9. 9. Assaisonne la soupe de sel et de poivre, ajoute le bouillon et laisse mijoter le tout dix minutes à feu moyen.
  10. 10. Ajoute les poireaux et fais cuire la soupe encore quatre minutes.
  11. 11. Lave le persil, secoue-le pour l'essorer et hache-le finement.
  12. 12. Ajoute les pâtes à la soupe de légumes et réchauffe-les brièvement.
  13. 13. Verse la soupe dans un bol, saupoudre-la de persil et sers-la.

Nutrition par portion