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🍽️ Soupe de chou frisé et légumes savoureuse

185 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de chou frisé et légumes savoureuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes, le céleri-rave et le persil tubéreux.
  2. 2. Coupe les légumes-racines en morceaux grossiers.
  3. 3. Nettoye les poireaux, lave-les et coupe-les également en morceaux grossiers.
  4. 4. Épluche l'oignon et coupe-le en deux.
  5. 5. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande casserole.
  6. 6. Fais dorer les moitiés d'oignon avec la face coupée vers le bas dans l'huile chaude.
  7. 7. Ajoute le reste des légumes préparés dans la casserole.
  8. 8. Verse 2 litres d'eau froide.
  9. 9. Ajoute une feuille de laurier, des baies de genièvre et des grains de poivre.
  10. 10. Couvre et laisse frémir le bouillon pendant 1,5 heure.
  11. 11. Lave le chou frisé et détache les feuilles de la tige centrale.
  12. 12. Retire les nervures dures des feuilles.
  13. 13. Épluche les oignons et l'ail.
  14. 14. Coupe les oignons et l'ail en petits dés.
  15. 15. Filtre le bouillon prêt à l'aide d'une passoire fine.
  16. 16. Fais chauffer l'huile de colza dans une grande casserole propre.
  17. 17. Fais revenir les oignons et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  18. 18. Ajoute le chou frisé haché dans la casserole.
  19. 19. Verse 1 à 1,5 litre du bouillon préparé.
  20. 20. Fais bouillir la soupe.
  21. 21. Laisse cuire le chou frisé pendant 15 à 20 minutes.
  22. 22. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre, de la noix de muscade fraîchement moulue et un trait de jus de citron.
  23. 23. Répartis la soupe dans quatre bols.
  24. 24. Sers la soupe accompagnée de pain complet.

Nutrition par portion