← Toutes les recettes

🍽️ Rouleau de légumes asiatiques

373 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleau de légumes asiatiques Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Malaxe tous les ingrédients de la pâte pour obtenir une pâte lisse.
  2. 2. Forme la pâte en boule.
  3. 3. Pose la boule de pâte sur une assiette.
  4. 4. Badigeonne la surface de la boule de pâte avec de l'huile.
  5. 5. Couvre la pâte avec un saladier réchauffé.
  6. 6. Laisse reposer la pâte sous le saladier pendant environ 30 minutes.
  7. 7. Épluche les oignons nouveaux et lave-les.
  8. 8. Coupe les oignons nouveaux en anneaux.
  9. 9. Épluche les carottes.
  10. 10. Râpe grossièrement les carottes.
  11. 11. Lave le chou chinois.
  12. 12. Égoutte le chou chinois.
  13. 13. Coupe le chou chinois en fines lamelles.
  14. 14. Épluche les champignons.
  15. 15. Coupe les champignons en tranches.
  16. 16. Épluche l'ail.
  17. 17. Épluche le gingembre.
  18. 18. Hache finement l'ail.
  19. 19. Hache finement le gingembre.
  20. 20. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
  21. 21. Fais sauter les oignons nouveaux à feu vif.
  22. 22. Ajoute l'ail à la poêle.
  23. 23. Ajoute le gingembre à la poêle.
  24. 24. Ajoute les épices dans la poêle.
  25. 25. Fais sauter les arômes brièvement à feu vif.
  26. 26. Ajoute le reste des légumes et mélange.
  27. 27. Fais sauter les légumes brièvement.
  28. 28. Déglace la poêle avec la sauce soja.
  29. 29. Déglace la poêle avec le bouillon de légumes.
  30. 30. Couvre la poêle.
  31. 31. Faites cuire les légumes à feu moyen pendant environ 7 minutes.
  32. 32. Retire la poêle du feu.
  33. 33. Laisse refroidir la garniture de légumes.
  34. 34. Mélange les germes de soja à la garniture refroidie.
  35. 35. Assaisonne la garniture avec du sel.
  36. 36. Préchauffe le four à 220 degrés Celsius.
  37. 37. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  38. 38. Saupoudre de farine un torchon de cuisine.
  39. 39. Étale la pâte en rectangle sur le torchon.
  40. 40. Étire la pâte très finement sur le dos de la main.
  41. 41. Pose la pâte étirée sur le torchon.
  42. 42. Écorte les bords plus épais de la pâte.
  43. 43. Dispose le mélange de légumes en bandeau de 10 cm de large au centre de la pâte.
  44. 44. Laisse une marge de pâte en haut et en bas.
  45. 45. Replie un long côté de la pâte sur les légumes.
  46. 46. Fouette l'œuf.
  47. 47. Badigeonne le bord du côté de pâte replié avec l'œuf.
  48. 48. Replie le second côté de la pâte par-dessus.
  49. 49. Replie les extrémités de la pâte vers le bas.
  50. 50. Transfère délicatement le rouleau sur la plaque de cuisson.
  51. 51. Assure-toi que la couture soit orientée vers le bas.
  52. 52. Badigeonne le dessus du rouleau avec l'œuf.
  53. 53. Pique la surface du rouleau plusieurs fois avec une fourchette.
  54. 54. Fais cuire le rouleau de légumes au four chaud pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  55. 55. Coupe le rouleau cuit en morceaux.
  56. 56. Serve le rouleau à table.

Nutrition par portion