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🍽️ Salade crémeuse de topinambour et œuf

237 kcal · 30 min · 4 portions

Salade crémeuse de topinambour et œuf Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe un cuiseur vapeur ou prépare une casserole avec un insert vapeur.
  2. 2. Place les tubercules de topinambour dans l'insert vapeur et fais-les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
  3. 3. Retire les topinambours du cuiseur vapeur et laisse-les refroidir un instant.
  4. 4. Pèle les topinambours refroidis et coupe-les en petits dés.
  5. 5. Coupe les œufs durs en petits morceaux.
  6. 6. Lave le poivron, retire les graines et coupe-le également en petits morceaux.
  7. 7. Pèle l'oignon et hache-le finement.
  8. 8. Mets les topinambours, les œufs, le poivron et l'oignon dans un grand saladier.
  9. 9. Ajoute les petits pois aux autres ingrédients dans le saladier.
  10. 10. Assaisonne le mélange de légumes avec du sel et du poivre selon ton goût.
  11. 11. Mélange bien tous les ingrédients dans le saladier.
  12. 12. Place le saladier avec la base de légumes au réfrigérateur pour l'instant.
  13. 13. Prends les œufs durs du réfrigérateur (ou prends d'autres œufs durs) et écrase-les dans un petit bol pour obtenir une purée.
  14. 14. Ajoute le jus de citron aux œufs écrasés.
  15. 15. Ajoute la mayonnaise au mélange d'œufs.
  16. 16. Ajoute la crème aigre à la sauce.
  17. 17. Intègre la moutarde à la sauce.
  18. 18. Mélange vigoureusement les ingrédients de la sauce jusqu'à l'obtention d'une remoulade crémeuse.
  19. 19. Goûte à nouveau la remoulade avec du sel et du poivre et ajuste si nécessaire.
  20. 20. Sorte le saladier avec la base de légumes du réfrigérateur.
  21. 21. Verse la remoulade sur le légumes froid.
  22. 22. Mélange délicatement les légumes dans la sauce pour ne pas écraser les ingrédients tendres.
  23. 23. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  24. 24. Parseme la salade terminée de rondelles de ciboulette.

Nutrition par portion