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🍽️ Salade de pommes de terre et thon colorée aux œufs

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 1 grande tomate de viande
• 2 oignons blancs
• 200 g patates douces à chair ferme
• 1 boîte thon
• 3 œufs
• branche de menthe fraîche
• 2 c. à soupe de persil plat haché
• Poivrons chili (verts, marinés, à volonté)
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les poivrons.
2. 2. Retirez les graines des poivrons.
3. 3. Coupez les poivrons en gros morceaux.
4. 4. Lavez les pommes de terre.
5. 5. Épluchez les pommes de terre.
6. 6. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau.
7. 7. Coupez les pommes de terre cuites en morceaux à manger.
8. 8. Épluchez les oignons.
9. 9. Coupez les oignons en deux.
10. 10. Coupez les moitiés d'oignon en quartiers.
11. 11. Lavez la tomate.
12. 12. Coupez la tomate en petits dés.
13. 13. Mettez tous les ingrédients préparés dans un grand saladier.
14. 14. Faites cuire les œufs durs.
15. 15. Rafraîchissez les œufs cuits sous l'eau froide.
16. 16. Épluchez les œufs refroidis.
17. 17. Coupez les œufs épluchés en deux.
18. 18. Ouvrez la boîte de thon.
19. 19. Égouttez l'eau de la boîte de thon.
20. 20. Émiettez le thon en petits morceaux.
21. 21. Ajoutez le thon aux légumes dans le saladier.
22. 22. Ajoutez également les œufs coupés en deux dans le saladier.
23. 23. Ajoutez les poivrons chili dans le saladier.
24. 24. Ajoutez le persil haché dans le saladier.
25. 25. Mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron.
26. 26. Assaisonnez la vinaigrette de sel et de poivre.
27. 27. Remuez bien la vinaigrette.
28. 28. Arrosez la salade de la vinaigrette.
29. 29. Décorez la salade avec des feuilles de menthe.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 32 g