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🍽️ Salade de légumes italienne

589 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les poivrons soigneusement.
  2. 2. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins.
  3. 3. Posez les moitiés de poivron avec la face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  4. 4. Préchauffez le four à 250 degrés (à chaleur tournante 220 degrés ou feu 4).
  5. 5. Faites cuire les poivrons pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la peau forme des cloques.
  6. 6. Sortez les poivrons du four et couvrez-les avec un torchon humide.
  7. 7. Laissez les poivrons refroidir.
  8. 8. Pelez la peau grillée des poivrons.
  9. 9. Coupez la chair des poivrons en fines lanières.
  10. 10. Lavez la courgette et coupez les extrémités.
  11. 11. Coupez la courgette en tranches obliques d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur.
  12. 12. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  13. 13. Faites revenir les tranches de courgette à feu moyen des deux côtés pendant trois à cinq minutes.
  14. 14. Ajoutez la courgette sautée aux lanières de poivron.
  15. 15. Pelez les échalotes.
  16. 16. Faites revenir les échalotes dans le reste d'huile dans la poêle lentement tout autour.
  17. 17. Ajoutez également les échalotes sautées aux lanières de poivron.
  18. 18. Égouttez les haricots.
  19. 19. Ajoutez les haricots avec les olives aux légumes.
  20. 20. Mélangez le tout délicatement.
  21. 21. Mélangez le reste d'huile d'olive avec le jus de citron, le sel et le poivre.
  22. 22. Pelez l'ail et hachez-le finement.
  23. 23. Ajoutez l'ail haché au mélange huile-citron.
  24. 24. Mélangez soigneusement les légumes avec la marinade.
  25. 25. Laissez la salade mariner pendant environ deux heures.
  26. 26. Lavez le basilic et secouez-le pour l'essorer.
  27. 27. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  28. 28. Coupez la moitié des feuilles de basilic en fines lanières.
  29. 29. Disposez les feuilles de basilic restantes entières sur un plat ou des assiettes.
  30. 30. Déposez les légumes marinés sur les feuilles de basilic.
  31. 31. Disposez des tranches de salami sur les légumes.
  32. 32. Râpez le parmesan sur la salade.
  33. 33. Parsemez la salade terminée avec les lanières de basilic coupées.

Nutrition par portion