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🍽️ Risotto crémeux aux légumes, pain croustillant et romarin

1263 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux légumes, pain croustillant et romarin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole.
  2. 2. Ajoute l'oignon haché et l'ail haché.
  3. 3. Fais revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. 4. Ajoute le riz à risotto dans la casserole.
  5. 5. Remue le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement translucide et enrobé d'huile.
  6. 6. Déglace le riz avec le vin blanc.
  7. 7. Fais évaporer l'alcool à feu moyen en remuant constamment.
  8. 8. Ajoute un trait de bouillon de bœuf.
  9. 9. Fais mijoter le risotto à feu moyen.
  10. 10. Remue régulièrement.
  11. 11. Ajoute progressivement plus de bouillon de bœuf dès que le liquide est absorbé.
  12. 12. Répète cette opération jusqu'à ce que le riz soit al dente et crémeux.
  13. 13. Ce processus dure environ 20 à 25 minutes.
  14. 14. Retire la casserole du feu.
  15. 15. Incorpore le parmesan, le beurre et le persil haché.
  16. 16. Assaisonne le risotto avec du sel et du poivre frais.
  17. 17. Lave les légumes et épluche-les si nécessaire.
  18. 18. Coupe les légumes en morceaux appropriés si besoin.
  19. 19. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
  20. 20. Ajoute les tiges de céleri, les gousses d'ail, les tomates cerises, la branche de romarin et les feuilles de basilic dans la poêle.
  21. 21. Fais sauter les légumes dans la poêle pendant 2 à 3 minutes.
  22. 22. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
  23. 23. Fais toaster le pain ou fais-le dorer au four.
  24. 24. Étale le pesto au basilic sur le pain rôti.
  25. 25. Sers le risotto chaud avec les légumes tièdes.
  26. 26. Décore le plat avec les crostini au pesto.
  27. 27. Accompagne d'un verre de vin blanc.

Nutrition par portion