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🍽️ Riz aux légumes et chair de crabe

286 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 125 g de riz long grain
• 200 g de chair de crabe désossée
• 200 g de poireaux
• 200 g de carottes
• 200 g d'échalotes
• 50 g de cacahuètes
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 3 c. à s. de beurre
• 2 c. à s. de beurre de cacahuète
• 2 c. à s. de cognac
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à s. de coriandre fraîche hachée
• 1 moule à timbale
• coriandre fraîche

Préparation

1. 1. Fais cuire le riz dans l'eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes.
2. 2. Coupe la chair de crabe en petits morceaux.
3. 3. Lave les légumes, épluche-les si nécessaire et coupe-les en petits dés.
4. 4. Hache les cacahuètes grossièrement.
5. 5. Égoutte le riz, rince-le à l'eau froide et laisse-le bien s'égoutter.
6. 6. Fais chauffer l'huile d'olive et une cuillère à soupe de beurre dans une casserole.
7. 7. Fais revenir les dés de légumes et les cacahuètes dedans en remuant.
8. 8. Incorpore le beurre de cacahuète au mélange.
9. 9. Ajoute le cognac et mélange bien.
10. 10. Ajoute le riz et la chair de crabe, puis mélange le tout.
11. 11. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
12. 12. Incorpore délicatement la coriandre hachée.
13. 13. Beurre légèrement les moules.
14. 14. Remplis les moules avec le mélange de riz jusqu'au bord.
15. 15. tasses bien le mélange dans les moules.
16. 16. Démoule les timbales sur des assiettes chaudes.
17. 17. Sers le plat immédiatement, garni de coriandre fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 286
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 23 g