← Toutes les recettes

🍽️ Gustose Gemüsepuffer mit Birnen

411 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g Butternut-Kürbis (z. B. Butternut, Muskatkürbis)
• 200 g de pommes de terre à chair ferme
• 200 g Karotten
• 3 Frühlingszwiebeln
• 60 g d'Emmental râpé
• 1 Ei
• Sel
• poivre
• Muskat (frisch gerieben)
• 2 c. à soupe Semmelbrösel
• 5 c. à soupe huile de colza
• 3 kleine Birnen
• 2 c. à soupe Zitronensaft
• 2 poignée Brunnenkresse (ersatzweise Feldsalat)
• 40 g Walnusskerne

Préparation

1. 1. Épluche la courge, les pommes de terre et les carottes.
2. 2. Râpe grossièrement le légume épluché.
3. 3. Lavez les oignons nouveaux.
4. 4. Coupe les extrémités des oignons verts.
5. 5. Ciselez finement les oignons verts.
6. 6. Mets le légume râpé et les oignons de printemps dans un bol.
7. 7. Ajoute le fromage et l'œuf dans le bol.
8. 8. Mélange les légumes avec le fromage et l'œuf.
9. 9. Assaisonne la masse avec du sel.
10. 10. Assaisonne la préparation avec du poivre.
11. 11. Assaisonne la préparation avec de la noix de muscade.
12. 12. Vérifie si la masse est trop liquide.
13. 13. Si la masse est trop humide, ajoute des chapelure.
14. 14. Préchauffe le four à 80 degrés.
15. 15. Réglez le four sur chaleur haut et bas.
16. 16. Recouvre un plat de cuisson de papier sulfurisé.
17. 17. Erhitze etwas huile in einer beschichteten Pfanne.
18. 18. Mets environ deux cuillères à soupe du mélange de légumes dans la poêle.
19. 19. Écrasez la masse dans la poêle pour l'aplatir.
20. 20. Fais cuire les beignets pendant environ cinq minutes.
21. 21. Retourne les crêpes pendant la cuisson.
22. 22. Fais cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient d'un brun clair.
23. 23. Gardez les galettes cuites au chaud au four.
24. 24. Répétez l'étape de cuisson avec le reste de la pâte.
25. 25. Lavez les poires.
26. 26. Enlève le trognon des poires.
27. 27. Coupe les poires en fines lamelles.
28. 28. Arrose les quartiers de poire avec du jus de citron.
29. 29. Lavez la cresson.
30. 30. Égoutte bien la cresson.
31. 31. Disposez les poires sur des assiettes.
32. 32. Ajoutez la cresson aux poires sur les assiettes.
33. 33. Ajoute les noix aux poires et à la cresson.
34. 34. Sers les galettes cuites avec l'accompagnement.
35. 35. Servez un dip au yaourt selon vos envies.

Nutrition par portion

• kcal: 411
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 34 g