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🍽️ Tarte croustillante aux légumes et mie de pain

1112 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g farine
• 1 c. à café sel
• 150 g beurre
• 2 jaunes d'œuf
• 1 c. à soupe beurre
• 1 petit pain
• 0.125 l lait
• 2 oignons (hachés)
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 50 g tomates séchées (hachées)
• 100 g céleri-rave (épluché et coupé en dés)
• 2 carottes (épluchées et coupées en dés)
• céleri branche 100 g
• crème liquide 100 ml
• 3 œufs
• 2 c. à soupe persil
• sel (1 pincée chacun)
• poivre (1 pincée chacun)
• 1 pincée piment de Cayenne
• 1 pincée zeste de citron
• 2 c. à soupe sherry
• 100 g fromage
• 1 jaune d'œuf
• 100 g fromage
• farine (pour le plan de travail)
• graisse (pour le moule à tarte)

Préparation

1. 1. Mélange rapidement la farine, le sel, le beurre et le jaune d'œuf pour obtenir une pâte lisse.
2. 2. Mets la pâte au frais pour la suite.
3. 3. Coupe les oignons, le céleri-rave, le céleri branche, les carottes et l'ail en dés.
4. 4. Faites revenir les légumes dans du beurre chaud.
5. 5. Coupe le petit pain en petits morceaux.
6. 6. Fais tremper les morceaux de pain dans le lait.
7. 7. Essore bien le pain trempé pour laisser s'écouler le lait.
8. 8. Mélange les légumes revenus avec le pain essoré.
9. 9. Incorpore les tomates et les œufs au mélange de légumes.
10. 10. Remue la crème dans la garniture.
11. 11. Assaisonne la garniture avec le persil et tes épices préférées.
12. 12. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur statique.
13. 13. Divise la pâte en deux parties égales.
14. 14. Découpe ou coupe deux cercles dans la pâte, assez grands pour ton moule à tarte.
15. 15. Forme un des cercles de pâte un peu plus grand que l'autre.
16. 16. Graisse ton moule à tarte.
17. 17. Fonce le moule avec le plus grand cercle de pâte.
18. 18. Verse la garniture aux légumes préparée dans le moule tapissé.
19. 19. Parseme généreusement la garniture de fromage.
20. 20. Pose le deuxième cercle de pâte en guise de couvercle sur la garniture.
21. 21. Appuie légèrement le bord du couvercle contre le moule pour le sceller.
22. 22. Pique un petit trou au centre du couvercle en pâte.
23. 23. Badigeonne le couvercle en pâte avec le reste du jaune d'œuf.
24. 24. Fais cuire la tarte pendant environ 45 minutes au four, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Nutrition par portion

• kcal: 1112
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 75 g · Carbs: 74 g