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🍽️ Poêle de légumes sucré-acidulé aux câpres et olives

143 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 poivron rouge
• 3 tomates
• 1 aubergine
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 0.125 l bouillon de légumes (du bocal)
• 8 olives vertes
• 1 c. à café huile d'olive
• 2 c. à soupe de gros câpres
• 1 c. à café miel
• 2 c. à café vinaigre balsamique
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Coupe le poivron en deux et retire les pépins. Lave bien le poivron. Coupe le poivron en morceaux à manger.
2. 2. Lave les tomates et les aubergines. Coupe les tomates et les aubergines en gros morceaux.
3. 3. Épluche l'oignon et l'ail. Hache finement l'oignon et l'ail.
4. 4. Dénoyaute les olives vertes. Coupe les olives en quartiers.
5. 5. Fais chauffer l'huile dans une cocotte-minute.
6. 6. Fais revenir le poivron, les tomates, les aubergines, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. 7. Verse le bouillon dans la casserole.
8. 8. Fais cuire les légumes dans la cocotte-minute pendant 3 minutes.
9. 9. Transvase les légumes cuits dans un bol.
10. 10. Mélange les câpres et les olives vertes aux légumes.
11. 11. Assaisonne la poêle avec du miel.
12. 12. Assaisonne la poêle avec du vinaigre balsamique.
13. 13. Assaisonne la poêle avec du sel et du poivre.
14. 14. Sers la poêle de légumes tiède accompagnée de pain pita.

Nutrition par portion

• kcal: 143
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 15 g