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🍽️ Poêle de légumes au pesto

285 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la courgette.
  2. 2. Retirez les extrémités dures de la courgette.
  3. 3. Coupez la courgette en huit lamelles égales dans le sens de la longueur.
  4. 4. Coupez ces lamelles en morceaux d'environ quatre centimètres de long.
  5. 5. Lavez soigneusement le brocoli.
  6. 6. Coupez le brocoli en petits bouquets bouchées.
  7. 7. Épluchez la peau dure des tiges de brocoli.
  8. 8. Coupez les tiges épluchées en petits dés.
  9. 9. Lavez soigneusement les pois mange-tout.
  10. 10. Retirez les extrémités et les fils des pois mange-tout.
  11. 11. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  12. 12. Ajoutez les tiges de brocoli et les pois mange-tout dans l'eau bouillante.
  13. 13. Faites cuire les légumes pendant deux minutes (c'est ce qu'on appelle blanchir).
  14. 14. Retirez les légumes de l'eau.
  15. 15. Laissez égoutter les légumes dans une passoire.
  16. 16. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle.
  17. 17. Faites revenir les lamelles de courgette à feu vif pendant deux minutes.
  18. 18. Ajoutez les bouquets de brocoli à la courgette dans la poêle.
  19. 19. Faites revenir les légumes pendant deux minutes à feu vif.
  20. 20. Ajoutez les tiges de brocoli précuites à la poêle.
  21. 21. Assaisonnez les légumes avec du sel.
  22. 22. Couvrez la poêle avec un couvercle.
  23. 23. Faites cuire les légumes à feu doux pendant huit minutes.
  24. 24. Lavez soigneusement l'ail des ours.
  25. 25. Séchez l'ail des ours.
  26. 26. Coupez l'ail des ours en fines lamelles.
  27. 27. Ajoutez l'ail des ours, l'huile, les noix, le fromage et le bouillon dans un mixeur.
  28. 28. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte fine.
  29. 29. Assaisonnez le pesto avec du sel et du poivre.
  30. 30. Incorporez les pois mange-tout aux légumes cuits.
  31. 31. Dressez les légumes sur des assiettes.
  32. 32. Servez les légumes avec le pesto à l'ail des ours.

Nutrition par portion