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🍽️ Poêle colorée au brocoli et aubergine

153 kcal · 30 min · 4 portions

Poêle colorée au brocoli et aubergine Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave la carotte et épluche-la.
  2. 2. Lave les aubergines et retire la base de la tige.
  3. 3. Coupe la carotte et l'aubergine en tranches.
  4. 4. Lave les haricots verts et retire les extrémités.
  5. 5. Coupe les haricots verts en morceaux d'environ 5 centimètres de long.
  6. 6. Lave le brocoli et retire l'extrémité dure de la tige.
  7. 7. Découpe le brocoli en petits bouquets.
  8. 8. Lave les poivrons et coupe-les en deux.
  9. 9. Retire les graines et les parois blanches intérieures du poivron.
  10. 10. Coupe le poivron en fines lanières.
  11. 11. Lave les tomates.
  12. 12. Fais une petite croix avec un couteau sur le dessous de chaque tomate.
  13. 13. Arrose brièvement les tomates avec de l'eau bouillante.
  14. 14. Retire immédiatement les tomates de l'eau pour arrêter la cuisson.
  15. 15. Épluche la peau des tomates.
  16. 16. Coupe les tomates épluchées en quatre.
  17. 17. Coupe les morceaux de tomate en bouchées.
  18. 18. Épluche l'oignon et l'ail.
  19. 19. Hache finement l'oignon et l'ail.
  20. 20. Coupe le citron en deux.
  21. 21. Presse le jus du citron.
  22. 22. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
  23. 23. Ajoute tous les légumes et les oignons préparés dans la poêle chaude.
  24. 24. Fais revenir les ingrédients à feu moyen en remuant constamment.
  25. 25. Mélange les flocons de piment dans le mélange.
  26. 26. Ajoute la bouillon de légumes et le jus de citron.
  27. 27. Laisse le mélange porter à ébullition.
  28. 28. Réduis le feu au minimum.
  29. 29. Couvre la poêle.
  30. 30. Laisse cuire les légumes 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  31. 31. Lave le persil pendant ce temps.
  32. 32. Égoutte bien le persil.
  33. 33. Hache finement le persil.
  34. 34. Assaisonne la poêle de légumes avec du sel et du poivre selon ton goût.
  35. 35. Saupoudre le plat fini avec le persil haché.
  36. 36. Sers la poêle bien chaude.

Nutrition par portion